Arrosticini vom Schaf tiefgekühlt: die abruzzesische Tradition, grillfertig
Die Arrosticini vom Schaf Tiefgekühlt von Polo sind die typischen abruzzesischen Spiesse aus Schaffleisch, tiefgekühlt und im praktischen Karton zu 4,6 kg für die professionelle Gastronomie verpackt. Sie sind die ideale Lösung für Restaurants, Pizzerien, Agriturismi, Feste, Food Trucks und Catering-Betriebe, die ein authentisches Produkt mit kräftigem Geschmack ohne Vorbereitung anbieten möchten. Einfach auftauen und grillen: In wenigen Minuten servieren Sie einen Klassiker der italienischen Küche, der jeden Gast überzeugt.
Was sind Arrosticini
Der Arrosticino ist ein Spiess aus in kleine Würfel geschnittenem Schaffleisch, aufgereiht auf einem dünnen Holzstäbchen. Er stammt aus den Abruzzen, wo er das Symbolgericht der Hirtentradition ist: Die Hirten der Region Gran Sasso und Majella verwendeten das reichlich vorhandene, schmackhafte Schaffleisch und garten es über glühender Glut. Heute sind Arrosticini in ganz Italien verbreitet und stehen für ein echtes geselliges Ritual, das man heiss frisch vom Grill geniesst, oft begleitet von mit Öl beträufeltem Brot. Das Schaffleisch verleiht jenen rustikalen, intensiven und leicht wildigen Geschmack, der dieses Produkt unverwechselbar macht.
Produktmerkmale
- Ausgewähltes Schaffleisch, in gleichmässige Würfel geschnitten für ein gleichmässiges Garen.
- Spiesse auf Holzstäbchen, grillfertig ohne weitere Bearbeitung.
- Tiefgekühlt, um Geschmack, Frische und Eigenschaften des Fleisches zu bewahren.
- Food-Service-Format im Karton zu 4,6 kg, ideal für hohe Servierzahlen.
- Authentischer abruzzesischer Geschmack, kräftig und traditionell.
- Schnelle Zubereitung: in wenigen Minuten über Glut oder auf dem Grill fertig.
Technische Daten
- Produkt: tiefgekühlte Arrosticini aus Schaffleisch
- Format: Karton zu 4,6 kg
- Fleischart: Schaf
- Zustand: tiefgekühlt
- Herkunft des Rezepts: Abruzzen, Italien
- Lieferant: Polo
- Lagerung: bei -18 °C
Zubereitung
Die traditionelle Methode sieht das Garen auf der Fornacella vor, dem typischen schmalen, langen abruzzesischen Grill, der mit Holzkohleglut betrieben wird. Die Arrosticini werden eng nebeneinander gelegt und häufig gewendet, etwa 5-8 Minuten bis zur gleichmässigen Bräunung. Sie können auch auf dem Barbecue, dem Plattengrill oder einer heissen Platte zubereitet werden. Es empfiehlt sich, sie vor dem Garen im Kühlschrank aufzutauen oder direkt gefroren zu garen und die Zeit etwas zu verlängern. Erst am Ende salzen und sofort heiss servieren: Der Arrosticino schmeckt frisch vom Grill am besten.
Kombinationen
Arrosticini werden traditionell mit Bauernbrot, bestrichen mit nativem Olivenöl extra, genossen, begleitet von einem guten, kräftigen Rotwein wie Montepulciano d'Abruzzo. Auf der Karte passen sie perfekt zu einfachen Beilagen: frische Salate, gegrilltes Gemüse, Peperoni, Ofenkartoffeln oder leicht pikante Saucen. Ideal auch als Fingerfood für Aperitifs, Buffets und gesellige Vorspeisen, wo das Einzelportion-Format auf dem Stäbchen sie praktisch zum Servieren und Essen macht.
Aufbewahrung und Kühlkette
Das Produkt ist bis zur Verwendung im Tiefkühler bei -18 °C zu lagern. Die Einhaltung der Kühlkette von der Lieferung bis zur Lagerung ist entscheidend: Auftauen und erneutes Einfrieren vermeiden, da dies Qualität und Lebensmittelsicherheit beeinträchtigen würde. Einmal aufgetaut, ist das Produkt innerhalb von 24 Stunden zu garen und darf nicht wieder eingefroren werden. Das Tiefkühlformat ermöglicht eine flexible Lagerverwaltung: Es werden nur die jeweils benötigten Mengen entnommen, was Abfall reduziert.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA vertreibt die Arrosticini vom Schaf Tiefgekühlt in der gesamten Schweiz mit Kühltransport, der die Einhaltung der Kühlkette bis vor die Tür des Kunden gewährleistet. Wir liefern nach Zürich, Genf, Lugano und Basel sowie in alle anderen Regionen und beliefern Restaurants, Hotels, Pizzerien und Gastronomiebetriebe schnell und zuverlässig.
Für wen geeignet
Ein Produkt für die professionelle Gastronomie: italienische und abruzzesische Restaurants, Pizzerien, Grillrestaurants, Agriturismi, Food Trucks, Catering-Betriebe und Veranstalter von Events und Festen. Perfekt für alle, die ein traditionelles Gericht mit hoher Marge anbieten möchten, das einfach in der Küche zu handhaben ist und die Kundschaft mit authentischem Geschmack bindet.
