Was sind die glutenfreien Mezzi Rigatoni von Rummo?
Die Mezzi Rigatoni Glutenfrei N.51 von Rummo sind kurze, gerillte Trockenteigwaren aus Mais- und Reismehl, glutenfrei zertifiziert mit dem Symbol der durchgestrichenen Aehre. Sie werden in einem Gastronomiekarton mit 12 Packungen zu 400 g verkauft und kochen in 13 bis 15 Minuten, al dente bei 13. Sie ermoeglichen es der Kueche, Zoeliakie-Gaeste ohne ein separates Produkt minderer Qualitaet zu bedienen.
Rummo und die Methode Lenta Lavorazione
Rummo ist eine historische Pastamanufaktur mit Sitz in Benevento, Kampanien. Ihre Methode Lenta Lavorazione (langsame Verarbeitung) kontrolliert jede Phase von Mischen, Ziehen und Trocknen, um der Pasta eine feste Struktur zu geben, die im Topf standhaelt, auch in der glutenfreien Linie, wo die Bissfestigkeit normalerweise der Schwachpunkt ist.
Bronzegezogen fuer besseren Saucenhalt
Die Pasta ist bronzegezogen, was der Oberflaeche eine raue, poroese statt glatte Textur verleiht. Diese Rauheit haelt Saucen, sodass die Wuerze an jedem Stueck haftet und die glutenfreien Rigatoni sich wie traditionelle Weizenpasta mit reichhaltigem Ragu, Auflaeufen und cremigen Saucen verhalten.
Professionelle Anwendungen
- Glutenfreie Vorspeisen fuer Zoeliakie- und glutenintolerante Gaeste.
- Auflaeufe und Al-forno-Gerichte, bei denen die gerillte Form Sauce und Kaese haelt.
- Reichhaltiges Ragu und Fleischsaucen, die eine robuste kurze Pasta brauchen.
- Zertifizierte glutenfreie Menues in Restaurants, Kantinen und Catering.
Naehrwertprofil
Pro 100 g liefert die Pasta etwa 341 kcal, 2 g Fett, 73,2 g Kohlenhydrate, 3,1 g Ballaststoffe und 6 g Eiweiss. Die Werte stammen aus den Rummo-Produktdaten und sollten anhand des Etiketts der jeweiligen Charge bestaetigt werden.
Lagerung
Kuehl und trocken lagern, fern von starken Geruechen und Feuchtigkeit. Die Packungen bis zur Verwendung verschlossen halten, da es sich um eine lagerstabile Trockenpasta handelt, kein gekuehltes oder gefrorenes Produkt.
LAPA-Lieferung in der Schweiz
LAPA beliefert ueber 1.500 Gastronomieprofis in der ganzen Schweiz mit italienischen Trockenwaren. Die Lieferung verlaesst unser Lager in Embrach, mit eigener Flotte in den abgedeckten Zonen und zuverlaessigen Partnern im uebrigen Land.
