Gegrillte Auberginenstreifen in Öl: eine gebrauchsfertige italienische Vorspeise
Die gegrillten Auberginenstreifen von Ristoris sind gegrillte Auberginenstreifen, eingelegt in Sonnenblumenöl mit Paprika, Kräutern, Knoblauch und Weinessig. Jede 4/4-Dose enthält 750 g netto (450 g abgetropft) und kommt im Karton mit 6 Stück. Es ist eine lange haltbare italienische Vorspeise, in Sekunden bereit: abtropfen und servieren. Ideal für Profiküchen, die gleichbleibende Qualität und null Vorbereitungszeit wollen, wird sie von Ristoris hergestellt und geliefert, einem auf den HoReCa-Food-Service spezialisierten Unternehmen aus Broni (PV).
Was sind gegrillte Auberginenstreifen
Auberginen in Öl sind ein Klassiker der süiditalienischen Hausküche, traditionell in Apulien, Kalabrien und Sizilien am Ende des Sommers zubereitet, um die Auberginenernte übers Jahr zu strecken. In dieser Ristoris-Variante werden die Auberginen in Streifen geschnitten, gegrillt, um eine rauchige Note zu entwickeln, und dann in Öl mit süssen Paprika, aromatischen Pflanzen, Gewürzen, Knoblauch und einem Hauch Weinessig geschichtet. Das Ergebnis ist eine ausgewogene, herzhafte Vorspeise, die die feste Textur des gegrillten Gemüses bewahrt.
Der Hersteller: Ristoris
Ristoris ist ein italienisches Unternehmen mit Sitz in Broni in der Provinz Pavia (Lombardei), spezialisiert auf Lebensmittel für den HoReCa-Kanal: Pizzerien, Restaurants, Bars, Feinkostläden und Bäckereien. Das Sortiment umfasst mehr als zwanzig Linien von Gemüse, Saucen und Fertiggerichten, mit Bio- und Halal-zertifizierten Produkten. Die melanzane a filetti (Artikel 006085) gehören zur Linie der Gemüse-Antipasti für den Food Service.
Sensorisches Profil
Die Streifen sind zart, behalten aber ihre Form, mit der rauchigen Tiefe des Grillens und der Süsse der Paprika. Das Öl und die Kräuter tragen Knoblauch und eine leichte Säure des Weinessigs, was einen runden mediterranen Geschmack ergibt. Die Farbe reicht von goldgelb bis tiefbraun an den gegrillten Rändern. Am besten bei Raumtemperatur servieren, damit sich die Aromen entfalten.
Technische Spezifikationen
Nettogewicht 750 g, Abtropfgewicht 450 g pro 4/4-Dose, Karton mit 6 Dosen. Zutaten: Auberginen, Paprika, Sonnenblumenöl, aromatische Pflanzen, Gewürze, Salz, Weinessig, Aroma, Knoblauch, Säureregulator Zitronensäure, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure. Allergene: enthält Sulfite. Energie 490 kJ / 119 kcal pro 100 g abgetropft. Herkunftsland: Italien. Kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innert weniger Tage verbrauchen.
Professionelle Verwendung in der Küche
Vor Gebrauch abtropfen lassen. Stellen Sie Antipasti-Platten und Aperitivo-Teller mit Oliven, Taggiasca-Oliven und Grissini zusammen. Auf Bruschetta oder in Gourmet-Sandwiches und Panini schichten. Als Belag für Pizza und Focaccia verwenden, nach dem Backen hinzugefügt, um die Textur zu erhalten. In Pasta, warme Beilagen, Gemüse-Parmigiana oder Frittata einarbeiten. Eine Dose mit 450 g Abtropfgewicht reicht für rund 8-10 Vorspeisenportionen und hält Food Cost und Vorbereitungszeit unter Kontrolle.
Kombinationen
Diese Auberginenstreifen passen natürlich zu einem Spritzer natives Olivenöl extra, Taggiasca-Oliven, frischem Brot, Grissini und Tarallini. Auf einer Platte stehen sie gut neben Mozzarella oder Burrata und Aufschnitt. Für die Pizza mit Fior di Latte und einem nach dem Ofen hinzugefügten Basilikumblatt kombinieren.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Als trockene Ambient-Konserve ist keine Kühlkette erforderlich: Direktverteilung in Zürich, Winterthur, Uster, Aargau, St. Gallen, Luzern, Zug, Bern und Basel. Für Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandie (Genf, Lausanne, Vevey, Sion), Wallis und Bergregionen (Davos, St. Moritz, Chur) Lieferung in 24-48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post PostPac, Planzer, Galliker, Camion Transport). Die lange Haltbarkeit macht sie ideal zum Bevorraten.
Für wen
Konzipiert für Restaurants, Pizzerien, Hotels, Feinkostläden, Gastronomiebetriebe, Catering-Küchen, italienische Lebensmittelgeschäfte und Privatkunden mit Leidenschaft für die italienische Küche. Eine praktische, gleichbleibende Vorspeise für den Service mit hohem Volumen und für alle, die authentische gegrillte Auberginen ohne Vorbereitung wollen.
