Carta Forno 40x60 39/40 GR 500fogli Conf CAR

Ce que c’est

Il s’agit de papier cuisson professionnel en feuilles de 40 x 60 cm, avec la spécification catalogue 39/40 g et un paquet de 500 feuilles. Le grand format convient au travail régulier sur plaques et en pâtisserie.

Produit et format

La référence CAR est fournie en paquet de 500 feuilles. Une feuille de 40 x 60 cm couvre une surface de plaque professionnelle courante et sert de support régulier lors des productions répétées.

Profil organoleptique

Le papier sépare proprement l’aliment de la plaque et facilite le démoulage, la manipulation des portions et le changement rapide entre les fournées. Sa surface neutre n’ajoute pas de goût aux produits cuits.

Usages professionnels et dosage

Utiliser une feuille de 40 x 60 cm par plaque garnie et adapter la quantité au planning de production. Convient à la boulangerie et à la pâtisserie, aux plaques de four, biscuits, focaccia et autres préparations si la recette et le matériel le permettent.

Erreurs à éviter

Ne pas poser le papier directement sur une flamme, éviter le contact avec les éléments chauffants et respecter les limites de l’emballage. Üviter les plis qui marquent le produit et ne pas réutiliser les feuilles déchirées ou très sales.

Conservation et manipulation

Garder le paquet au sec, propre et protégé de l’humidité. Stocker les feuilles à plat et ne sortir que la quantité nécessaire au prochain cycle, en conservant le reste du paquet fermé et rangé.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit ce format professionnel dans toute la Suisse aux restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines spécialisées, avec une logistique adaptée au produit. Le format documenté facilite le réassort planifié.

À qui s’adresse ce produit

Pour les professionnels de la restauration qui recherchent un format clair et documenté pour préparation, portionnage et service réguliers.