Pâtes farcies au pecorino et à la poire 250 g (Carton 5 kg) MARC

Ce que c'est

Pâtes farcies au pecorino et à la poire en sachet de 250 g, fournies en carton professionnel de 5 kg. La farce associe le caractère savoureux du pecorino à la douceur délicate de la poire.

Producteur et format

La référence MARC est fournie par Pastificio Marcello. Le sachet contient 250 g et le carton professionnel 5 kg, selon les références du produit et du fournisseur.

Profil organoleptique

Les pâtes offrent une note franche et savoureuse de pecorino équilibrée par le caractère fruité et rond de la poire. La forme farcie apporte un cœur riche tandis que l'enveloppe doit rester tendre après cuisson.

Usages professionnels et dosage

Utiliser un sachet de 250 g comme unité pratique de service et adapter la portion finale au menu. Beurre et sauge, sauce tomate légère ou touche de crème sobre accompagnent la farce sans masquer le pecorino et la poire.

Erreurs à éviter

Ne pas trop cuire les pâtes, utiliser une sauce trop sucrée ou assaisonner fortement avant de goûter. Cuire doucement, garder les pièces intactes et terminer avec une sauce qui laisse la farce identifiable.

Conservation et manipulation

Conserver au réfrigérateur selon l'étiquette. Protéger les sachets des variations de température, utiliser des ustensiles propres et refermer rapidement un sachet ouvert avant de le remettre au froid.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit ce sachet de 250 g en carton de 5 kg aux cuisines professionnelles dans toute la Suisse. Le format carton facilite la production planifiée des restaurants, hôtels, traiteurs et services de pâtes.

À qui s'adresse ce produit

Pour les restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines qui recherchent des pâtes farcies distinctives au pecorino et à la poire dans un format professionnel clairement défini.