Strozzapreti 1 kg (Carton 5 kg) MARC

Ce que c'est

Les strozzapreti sont des pâtes italiennes torsadées, avec une mâche ferme et une surface qui retient bien les sauces.

Produit et format

Le produit est proposé en sachets de 1 kg, avec 5 kg par carton. Le fournisseur indiqué est Pastificio Marcello.

Profil organoleptique

La torsade irrégulière donne une texture consistante et retient les sauces tomate, les ragù, les sauces de légumes ou les assaisonnements simples à l'huile.

Usages professionnels et dosage

Utiliser le sachet de 1 kg comme unité de travail pour la mise en place du restaurant. Cuire selon l'emballage, terminer avec la sauce choisie et portionner selon la carte.

Erreurs à éviter

Ne pas surcharger la casserole, ne pas trop cuire les pâtes et ne pas les laisser sans sauce après égouttage. Éviter les garnitures trop lourdes qui masquent la forme et la texture.

Conservation et manipulation

Conserver les sachets selon l'étiquette et les protéger de l'humidité. Après préparation, servir rapidement et manipuler les pâtes avec des ustensiles propres.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit le carton professionnel de 5 kg dans toute la Suisse aux restaurants, traiteurs et cuisines spécialisées, pour faciliter le réassort planifié des pâtes.

À qui s'adresse ce produit

Pour les restaurants, traiteurs et cuisines professionnelles qui recherchent un format de pâtes italiennes polyvalent pour les menus quotidiens et différentes sauces.