Spray de démoulage végétal professionnel
Dübör Trennaktiv PR 100 est un agent de démoulage 100 % végétal qui garantit un démoulage net et fiable de chaque produit cuit en une seule pulvérisation. Formulé à base d'huiles de colza et de tournesol, de cire de carnauba et d'émulsifiant lécithine, sans huile de palme, il forme un film fin et uniforme sans excès de gras. Lot de 6 aérosols de 600 ml.
Qu'est-ce que c'est
Un agent de démoulage (spray antiadhésif) est une fine brume de matières grasses végétales appliquée sur plaques, moules et surfaces de cuisson afin que la pâte et les aliments n'adhèrent pas pendant la cuisson. Le Trennaktiv PR 100 remplace le graissage manuel traditionnel au saindoux ou à l'huile, assurant une couche uniforme et évitant les résidus carbonisés qui gâchent surfaces et saveur.
Le fabricant
Dübör Groneweg GmbH & Co. KG est un spécialiste allemand des agents de démoulage et des équipements de boulangerie, avec un siège suisse (Dübör AG) à Eiken, canton d'Argovie. La gamme Trennaktiv est une référence pour les boulangeries et pâtisseries dans toute l'Europe.
Composition et caractéristiques
Huiles végétales (colza, tournesol), cire de carnauba, émulsifiant lécithine et antioxydant riche en tocophérols, avec butane, propane et isobutane comme propulseur. La formule est 100 % végétale et sans huile de palme, sans laisser d'arrière-goût sur le produit fini.
Utilisations professionnelles
Pizza en plaque et à la coupe romaine, focaccia, pain en moule et grandes pâtes levées rustiques (comme le tortano et le casatiello), moules à tartes et petite pâtisserie, gaufriers, gratins au four, lasagnes et timbales. Agiter et pulvériser une fine couche à courte distance directement sur la surface avant de garnir.
Erreurs courantes à éviter
N'utilisez pas d'huiles brutes instables à des températures de four extrêmes, car la matière grasse se carbonise et laisse un arrière-goût amer. Retirez toujours les résidus brûlés des plaques avant une nouvelle application. Ne stockez jamais les aérosols sous pression à proximité de flammes ou de sources de chaleur.
Logistique et livraison par LAPA
Expédié depuis l'entrepôt central LAPA à Embrach (Zurich). Produit sec stable à température ambiante, il ne nécessite aucune chaîne du froid. Livraison directe par la flotte propre de LAPA à Zurich, Winterthour, Uster, Dübendorf, Saint-Gall, Berne, Bâle, Lucerne et dans le canton d'Argovie (Aarau, Wettingen, Baden); expédition standard à sec sous 24-48 h via les transporteurs partenaires (Poste Suisse, Planzer, Galliker, Camion Transport) vers le Tessin, la Suisse romande, le Jura, Neuchâtel et les Grisons.
À qui s'adresse-t-il
Boulangeries, pâtisseries, pizzerias, traiteurs, hôtels, gelaterie et restaurants qui ont besoin d'un démoulage rapide, net et fiable sur chaque surface de cuisson.
