Poivrons Grillés Ristoris : la qualité prête à l'emploi pour la cuisine professionnelle
Les poivrons rouges et jaunes grillés Ristoris en boîte de 800 g (poids égoutté 750 g) sont des lanières de poivron grillées, conservées au naturel avec seulement de l'eau, du sel et de l'acide citrique. Prêts à l'emploi et sans perte de parage, ils apportent en quelques secondes la saveur des poivrons fraîchement rôtis : parfaits pour antipasti, garnitures de pizza, salades et sauces. Vendus en cartons de 6 boîtes pour le food service.
Que sont les poivrons grillés au naturel
Les poivrons grillés sont un classique de la gastronomie italienne : des lanières charnues de poivron rouge et jaune, rôties pour attendrir la chair et développer des notes douces et fumées, puis pelées et conservées dans une saumure légère. La conservation au naturel, sans huile, garde le goût du légume net et laisse au chef le choix de l'assaisonnement final, de l'huile d'olive extra vierge à l'ail, aux câpres, aux anchois et à l'origan.
Le producteur : Ristoris de Broni (Pavie)
Ristoris SRL est une entreprise lombarde basée à Broni, dans la province de Pavie, spécialisée dans les conserves alimentaires pour le canal food service. Les matières premières sont sélectionnées en privilégiant l'origine italienne et travaillées en saison à partir de produits frais, dans des établissements certifiés selon les standards internationaux ISO, BRC et IFS, avec des technologies évoluées qui préservent les caractéristiques organoleptiques naturelles des légumes.
Profil sensoriel et données techniques
Les lanières sont fermes et intactes, avec la douceur typique des poivrons rouges et jaunes mûrs et une délicate note grillée. Pour 100 g égouttés : 151 kJ / 36 kcal, 0,1 g de matières grasses, 7,2 g de glucides dont 7,2 g de sucres, 1,5 g de fibres, 0,8 g de protéines, 0,75 g de sel. Aucun allergène déclaré. Boîte en acier (Fe 40), poids net 800 g, poids égoutté 750 g.
Utilisations professionnelles en cuisine
Égoutter et assaisonner d'huile d'olive extra vierge, d'ail et d'origan pour un antipasto à l'italienne immédiat. Tailler en filets pour salades composées, sandwichs, piadine et garnitures de focaccia. Ajouter en garniture sur la pizza après cuisson ou dans les dernières minutes au four. Mixer avec de l'huile d'olive en une crème de poivrons lisse pour pâtes, bruschetta ou viandes grillées. Associer aux filets d'anchois et aux câpres pour une entrée classique à la piémontaise. Une boîte de 800 g donne environ 8-10 portions d'antipasto.
Conservation et sécurité alimentaire
Conserver la boîte fermée dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe. Après ouverture, transvaser le produit dans un récipient alimentaire adapté, réfrigérer à 0-4 °C et consommer sous quelques jours. Transformé à partir de produits frais au sommet de la saison.
Livraison et logistique LAPA
Livraison B2B et B2C en Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution directe sur Zurich, Winterthur, Schaffhouse, l'Argovie, Saint-Gall et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzona), la Romandie (Genève, Lausanne, Fribourg) et les Grisons (Coire, Davos), expédition sous 24-48 heures avec des coursiers partenaires comme La Poste Suisse, Planzer et Galliker. Produit ambiant : parfait pour les commandes de stock au carton complet.
À qui s'adresse ce produit
Pensé pour les restaurants, pizzerias, hôtels, épiceries fines, services traiteur, sandwicheries et magasins italiens qui recherchent un légume grillé prêt à l'emploi et constant toute l'année, ainsi que pour les clients privés amateurs d'antipasti italiens authentiques.
