Asperge des Bois à la Ciboulette en Croûte de Farine de Blé : croustillant italien pour la restauration
L'Asperge des Bois à la Ciboulette en Croûte de Farine de Blé Spirito Contadino est une spécialité végétale surgelée, prête à frire, qui associe la saveur délicate de l'asperge à la fraîcheur aromatique de la ciboulette, le tout enrobé d'une croûte croustillante de farine de blé. Conditionnement professionnel de 1 Kg, livré en carton de 4 Kg (4 sachets de 1 Kg), pensé pour la restauration, les pizzerias, les apéritifs et les buffets.
Qu'est-ce que c'est
Il s'agit d'une préparation gastronomique surgelée à base d'asperge des bois (jeunes pousses tendres d'asperge) et de ciboulette, liées dans une pâte et recouvertes d'une panure de farine de blé. Le produit arrive cru et préformé : il suffit de le frire ou de le cuire au four pour obtenir des bouchées dorées, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Un finger food polyvalent, idéal pour enrichir l'offre d'entrées, de fritures mixtes et de propositions végétariennes.
Caractéristiques principales
- Croûte croustillante de farine de blé, dorée et parfumée après cuisson
- Cœur tendre d'asperge des bois à la ciboulette au goût authentique
- Produit surgelé prêt à l'emploi, sans déchet et sans préparation préalable
- Portionnement uniforme pour des dressages réguliers et un contrôle du food cost
- Conditionnement professionnel 1 Kg, carton de 4 Kg idéal pour les gros volumes
- Recette d'inspiration paysanne italienne signée Spirito Contadino
Spécifications techniques
- Marque : Spirito Contadino (Soc. Agr. Spirito Contadino De Palma)
- Code fournisseur : P71
- Format sachet : 1 Kg
- Format carton : 4 Kg (4 x 1 Kg)
- EAN : 8032942132138
- État : surgelé
- Origine de la recette : Italie
- Catégorie : légumes / fritures végétales surgelées
Cuisson et préparation
Cuire surgelé, sans décongeler. Pour la friture : plonger dans l'huile chaude à 175-180°C pendant 3-4 minutes, jusqu'à dorure uniforme ; égoutter sur papier absorbant et saler à convenance. En alternative, cuire au four préchauffé à 200°C pendant 8-12 minutes, en retournant à mi-cuisson, ou à la friteuse à air à 190°C pendant environ 8-10 minutes. Servir immédiatement, bien chaud, pour conserver un croustillant maximal.
Accords
Parfaite comme entrée ou composant d'une friture mixte à l'italienne, elle s'accorde avec des sauces fraîches comme la mayonnaise aux agrumes, la sauce au yaourt, l'aïoli ou une simple réduction de citron. Excellente pour les apéritifs, les buffets et les plateaux chauds. Elle s'accorde avec des vins blancs frais et des bulles, et enrichit les menus végétariens et les propositions de street food gastronomique.
Conservation
Conserver à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation. Une fois cuit, consommer immédiatement. Respecter la chaîne du froid de la réception jusqu'à la cuisson : le produit doit être transféré rapidement au congélateur à la livraison.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA distribue l'Asperge des Bois à la Ciboulette en Croûte Spirito Contadino dans toute la Suisse avec un transport à température contrôlée. Livraisons régulières vers Zurich, Genève, Lugano et Bâle, avec un service dédié à la restauration, aux pizzerias et au food service. Commandes gérées via le portail B2B hub.lapa.ch pour garantir la continuité d'approvisionnement et le maintien de la chaîne du froid.
Pour qui
Conçue pour les restaurants, pizzerias, épiceries fines, traiteurs, bars avec cuisine et opérateurs du food service qui recherchent une friture végétale prête à l'emploi, au rendement constant et au goût italien authentique. Idéale pour ceux qui veulent élargir leur offre d'entrées et de finger food avec un produit pratique, rapide et à effet garanti.
