Guanciale italiano, quello vero per la tua carbonara.
Guanciale di maiale stagionato, al pepe o naturale. La materia prima della vera amatriciana e carbonara, consegnata fresca a casa tua e al tuo ristorante in tutta la Svizzera.
Dalla guancia del maiale, il cuore della cucina romana.
Il guanciale è il taglio ricavato dalla guancia del maiale, stagionato con sale, pepe e spezie. È il salume che dà l'anima a carbonara, amatriciana e gricia: niente pancetta, niente bacon, solo guanciale.
A differenza della pancetta, il guanciale ha una venatura di grasso più ricca e un sapore deciso che si scioglie in padella e avvolge la pasta. È un prodotto tipico del Centro Italia, da Roma al Lazio fino all'Umbria, e da noi lo trovi nelle versioni al pepe nero e naturale, sempre sottovuoto e pronto da cucinare.
Guanciale da comprare online, consegnato in Svizzera.
Guanciale al Pepe Nero — Montevecchio
Guanciale al Pepe — Sorrentino
Guanciale Naturale — Montevecchio
Guanciale o pancetta? Non sono la stessa cosa.
La vera carbonara romana si fa con il guanciale, non con la pancetta. Il grasso del guanciale si scioglie lentamente e crea quella cremosità che la pancetta non dà. Chi cucina italiano sul serio lo sa: è il dettaglio che fa la differenza tra un piatto buono e un piatto vero.
Salumi italiani veri, consegnati in tutta la Svizzera.
Sottovuoto e fresco
Il guanciale arriva sottovuoto, con la catena del freddo garantita dall'inizio alla fine. Lo conservi in frigo e lo tagli quando ti serve.
Consegna in tutta la Svizzera
Nel Canton Zurigo consegniamo con i nostri mezzi; nel resto della Svizzera spediamo con corriere e Posta. Ordini oggi, ti arriva nei prossimi giorni.
Casa e ristorante
Comprano da noi sia le famiglie che vogliono la carbonara giusta, sia ristoranti e pizzerie che cercano guanciale di qualità a peso.
Dalla padella al piatto.
Il guanciale non si frigge con l'olio: il suo grasso basta da solo.
Taglia
Riduci il guanciale a listarelle o cubetti, lasciando un po' di grasso su ogni pezzo.
Rosola
Padella fredda, niente olio: scalda piano finché il grasso si scioglie e diventa croccante.
Manteca
Aggiungi la pasta e un po' d'acqua di cottura; per la carbonara unisci uova e pecorino fuori dal fuoco.
Servi
Pepe nero macinato fresco e via: carbonara, amatriciana o gricia pronte in tavola.
La carbonara come a Roma, a casa tua.
Un pezzo di guanciale sottovuoto dura a lungo in frigo e ti basta per tante cene. Ordini una volta, cucini italiano per settimane — carbonara, amatriciana, gricia e pasta alla zozzona.
Ordina il tuo guanciale →Guanciale a peso per la tua cucina.
Servi guanciale italiano vero ai tuoi clienti. Pezzi interi sottovuoto, prezzo al chilo, consegna regolare in tutta la Svizzera. Scrivici e ti facciamo un'offerta per il tuo ristorante.
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Dove posso comprare il guanciale in Svizzera?
Da LAPA: ordini il guanciale online sul nostro negozio e te lo consegniamo in tutta la Svizzera. Nel Canton Zurigo con i nostri mezzi, nel resto del Paese con corriere e Posta.
Qual è la differenza tra guanciale e pancetta?
Il guanciale è ricavato dalla guancia del maiale ed è più grasso e saporito; la pancetta viene dal ventre. Per la vera carbonara e amatriciana si usa il guanciale, non la pancetta.
Che guanciale serve per la carbonara?
Va bene sia il guanciale al pepe nero sia quello naturale. L'importante è che sia vero guanciale stagionato: il suo grasso, sciolto in padella, è quello che rende cremosa la carbonara.
Come si conserva il guanciale?
Il guanciale arriva sottovuoto: si conserva in frigorifero e si mantiene a lungo. Una volta aperto, va consumato entro pochi giorni o tagliato e congelato a porzioni.
Quanto costa il guanciale da LAPA?
I nostri guanciali partono da circa CHF 31.45 al chilo per il pezzo intero sottovuoto. Trovi i prezzi aggiornati direttamente sulle schede prodotto qui sopra.
Consegnate il guanciale anche ai ristoranti?
Sì. Forniamo guanciale a peso a ristoranti, pizzerie e gastronomie in tutta la Svizzera, con consegne regolari. Scrivici su WhatsApp per un'offerta dedicata.
Il tuo guanciale italiano ti aspetta.
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