Babà Mignon al Rhum 35 g (Cartone 35) — San Giorgio

In breve

Il Babà Mignon al Rhum San Giorgio è un dolce monoporzione surgelato da 35 g, venduto in cartone da 35 pezzi. È pensato per la ristorazione professionale che cerca un classico napoletano pronto all'uso: si scongela in frigorifero ed è subito pronto per buffet, vetrine pasticceria, fine pasto e catering, senza lavorazione interna. Conservazione a -18 °C. Contiene alcol (rum).

Cos'è il babà mignon

Il babà è un dolce a pasta lievitata dalla struttura soffice e spugnosa, imbevuto in uno sciroppo di acqua, zucchero e rum che ne definisce il sapore caratteristico. La pasta del babà è originariamente neutra e acquista il suo tipico gusto dolce proprio grazie all'inzuppamento nel bagno alcolico. Il formato mignon da 35 g ne è la versione monoporzione, ideale per il servizio individuale, il buffet e la piccola pasticceria.

Origine napoletana

Il babà è un grande classico della tradizione dolciaria napoletana, variante locale di un dolce dalle probabili origini polacche. A Napoli è entrato di diritto tra i dolci più celebri e utilizzati per concludere pranzi e cene di matrimoni ed eventi importanti, accanto alla torta caprese e alla delizia al limone.

Il produttore San Giorgio

Questo babà mignon è prodotto da San Giorgio SpA, specializzata in pasticceria surgelata per il food service. La surgelazione consente di mantenere intatte le qualità organolettiche del dolce dalla produzione fino al servizio, garantendo costanza di formato, dosaggio dello sciroppo e morbidità in ogni pezzo del cartone.

Caratteristiche

• Dolce monoporzione mignon, soffice e spugnoso, imbevuto in sciroppo al rum
• Pezzatura uniforme da 35 g, ideale per il servizio individuale
• Surgelato: pronto all'uso dopo scongelamento, nessuna lavorazione interna
• Cartone da 35 pezzi, formato adatto a buffet e alto volume di servizio
• Contiene alcol (rum)

Specifiche tecniche

• Prodotto: babà al rhum formato mignon
• Peso unitario: 35 g
• Confezione: cartone da 35 pezzi
• Stato: surgelato
• Conservazione: -18 °C
• Produttore: San Giorgio SpA
• HS Code: 1905.90
• Avvertenza: contiene alcol

Servizio professionale

• Buffet: il babà è un classico dei buffet di cerimonia e degli eventi; la pezzatura mignon permette di comporre vassoi abbondanti e ordinati.
• Dolce mignon: ideale come petit four o piccola pasticceria da accompagnare al caffè e ai vassoi misti.
• Catering: formato monoporzione che semplifica porzionatura, conteggio e impiattamento durante il servizio in volume.
• Vetrina: dolce riconoscibile e di forte richiamo per bar, pasticcerie e caffetterie.
• Fine pasto: chiusura tradizionale per ristoranti, completabile con panna, frutta o crema secondo lo stile della casa.

Conservazione

Prodotto surgelato: conservare a -18 °C costanti lungo tutta la catena del freddo, dallo stoccaggio all'esposizione. Le rotture della catena del freddo e i ricongelamenti compromettono qualità organolettiche e sicurezza del prodotto. Lo scongelamento va effettuato in frigorifero a 0-4 °C, mai a temperatura ambiente.

Logistica LAPA in Svizzera

LAPA distribuisce il Babà Mignon San Giorgio agli operatori del food service nelle principali aree di Zurigo, Ginevra, Lugano e Basilea, tramite rete di corrieri refrigerati che garantiscono il mantenimento della catena del freddo fino alla consegna. Riforniamo pasticcerie, hotel, ristoranti e società di catering.

Per chi è

Pensato per pasticcerie, bar e caffetterie, hotel, ristoranti e operatori di catering che vogliono offrire un classico napoletano pronto all'uso, con qualità costante e gestione semplice grazie al formato mignon surgelato.