Gelato al Caffè Vaschetta 3 kg EFFEPI
Il Gelato al Caffè EFFEPI è un gelato di tradizione artigianale italiana al caffè tostato, confezionato in una pratica vaschetta da 3 kg per la ristorazione. Servito alla temperatura ideale di circa meno 12 C, offre un aroma intenso di espresso e una struttura cremosa e vellutata, pronto da porzionare per ristoranti, gelaterie, bar e hotel in Svizzera. Una vaschetta da 3 kg rende circa 40 porzioni da 75 g ciascuna.
Cos'è il Gelato al Caffè
Il gelato al caffè appartiene alla grande tradizione del gelato italiano alle creme, che affonda le radici nella Sicilia e nella Firenze del Cinquecento e che si è evoluta nel moderno prodotto denso e a basso overrun che distingue il gelato italiano dal gelato industriale. Rispetto al gelato industriale, il gelato è mantecato più lentamente, incorpora meno aria e si serve a temperatura più alta: così il gusto di caffè risulta più pulito e intenso al palato.
Il Produttore: EFFEPI
EFFEPI Srl ha sede a San Damiano d'Asti, in provincia di Asti, in Piemonte. L'azienda nasce nel 1992 come produttore specializzato di gelato artigianale e dal 2006 ha esteso la gamma alla pasticceria, diventando un partner di riferimento per il canale all'ingrosso e della ristorazione in Italia e all'estero. La produzione si basa su processi controllati e su un controllo qualità in ogni fase della filiera.
Profilo Sensoriale
Il colore è un beige caffè caldo, la struttura densa e cremosa con il basso overrun tipico del vero gelato. Al naso, caffè tostato e una leggera nota di legno di nocciola tostata; al palato, un carattere rotondo di espresso con un finale pulito e leggermente amaro, bilanciato dalla base di latte. Si porziona pulito e senza cristalli se mantenuto in una vetrina ben temperata.
Specifiche Tecniche
Peso netto 3 kg per vaschetta. Prodotto surgelato da conservare a meno 18 C. Temperatura di servizio per vetrina e porzionatura circa meno 11 / meno 13 C. Contiene latte e derivati; può contenere tracce di frutta a guscio, uova, soia e glutine. Non ricongelare dopo lo scongelamento. EAN 8515251940287. Paese d'origine: Italia. Codice HS doganale 2105.00.
Utilizzi Professionali
Servilo come affogato al caffè: una pallina da 75 g annegata in un espresso caldo, il classico dessert italiano. Componi una coppa tipo tiramisù alternando gelato al caffè, crema al mascarpone e cacao. Usalo come strato al caffè in un semifreddo o in una torta gelato. Abbina una pallina di caffè a una di fior di latte o cioccolato nella coppetta. Rifinisci con una spolverata di cacao, granella di nocciole tostate o un filo di salsa al cioccolato fondente.
Abbinamenti
Il gelato al caffè si abbina naturalmente a gelato al cioccolato, fior di latte, nocciola tostata, dessert al mascarpone, amaretti, coni cialda e a un espresso o a una misura di grappa o whisky per un affogato da adulti.
Distribuzione e Logistica
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Catena del freddo a meno 18 C garantita dalla flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Uster, Argovia, San Gallo, Lucerna, Zugo e Berna. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Losanna, Vevey), Vallese e zone montane (Davos, St. Moritz, Coira) consegna entro 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera Frigo-Express, Planzer, Galliker, Camion Transport) con imballi isotermici e ghiaccio secco. Nessuno scongelamento durante il trasporto.
Per Chi è Pensato
Pensato per ristoranti, pizzerie, gelaterie, laboratori di pasticceria, hotel, bar, catering, gastronomie italiane e clienti privati che cercano un gelato al caffè autentico e pronto da porzionare in un pratico formato per la ristorazione.
