Carciofi alla Romana Ristoris Latta 2400 g (3 pz cartone)

Carciofi alla Romana Ristoris: il sapore autentico del Lazio in latta da 2400 g

I Carciofi alla Romana Ristoris sono carciofi interi mondati e cotti secondo l'autentica ricetta della tradizione laziale, una delle preparazioni più celebri della cucina romana. Selezionati per le cucine professionali, arrivano già pronti all'uso: niente pulizia, niente scarti, niente tempi morti. Il marchio Ristoris, specializzato in conserve vegetali per il food service, garantisce una materia prima di qualità costante e una resa affidabile servizio dopo servizio. La latta da 2400 g (formato 3/1) è studiata per ristoranti, mense, gastronomie, catering e cucine ad alto volume che hanno bisogno di un prodotto stabile, economico e immediatamente disponibile.

Cos'è il carciofo alla Romana: la ricetta della tradizione

Il carciofo alla Romana è una preparazione storica del Lazio, tipicamente legata alla varietà di carciofo romanesco a testa tonda e senza spine. Il carciofo viene mondato delle foglie esterne più dure, privato del fieno interno e cotto intero, in piedi, in un fondo aromatico a base di olio, aglio e mentuccia romana (la menta selvatica tipica della campagna laziale), con prezzemolo e un tocco di sale. È proprio la mentuccia a dare a questo piatto il suo profumo inconfondibile, che lo distingue nettamente dal carciofo "alla giudia" (fritto e croccante).

I Carciofi alla Romana Ristoris riproducono fedelmente questo profilo aromatico in una conserva pronta all'uso: il cuore del carciofo resta tenero e carnoso, il gambo morbido, e l'aroma di erbe accompagna ogni boccone. Sono carciofi interi, ideali da presentare così come sono o da utilizzare come base per innumerevoli ricette.

Il formato: latta da 2400 g, cartone da 3 pezzi

Il prodotto è confezionato in latta da 2400 g (formato 3/1), il classico contenitore professionale che unisce praticità di stoccaggio e lunga conservabilità a temperatura ambiente. Il cartone contiene 3 latte, per un totale di 7,2 kg di prodotto, una quantità pensata per ottimizzare ordini e magazzino delle cucine professionali.

• Peso per latta: 2400 g (formato 3/1)
• Pezzi per cartone: 3 latte
• Tipologia: carciofi interi alla Romana, sgocciolati
• Marchio: Ristoris
• Origine: Italia
• Conservazione: a temperatura ambiente fino all'apertura

Come usare i Carciofi alla Romana in cucina

La grande versatilità di questo prodotto lo rende un alleato prezioso in qualsiasi cucina professionale. Pronti all'uso, si prestano sia al servizio veloce sia alle preparazioni più elaborate.

• Contorni: serviti tiepidi o a temperatura ambiente, conditi con un filo d'olio extravergine, accompagnano carni, pesce e secondi della tradizione.
• Antipasti e buffet: protagonisti di taglieri, antipasti all'italiana, tapas e buffet, da soli o con altre verdure sott'olio.
• Primi piatti: tagliati a spicchi per condire pasta, risotti, lasagne e torte salate.
• Pizza e focacce: ottimi come topping per pizze gourmet, focacce e bruschette.
• Secondi e contorni caldi: ripassati in padella, gratinati al forno o uniti a uova e frittate.

Essendo già cotti e conditi, riducono drasticamente i tempi di preparazione e gli scarti, con un controllo preciso del food cost.

Conservazione e consigli

La latta sigillata si conserva a temperatura ambiente, in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, fino alla data di scadenza indicata. Dopo l'apertura, trasferire i carciofi non utilizzati in un contenitore per alimenti con un po' del loro liquido di governo o con olio, coprire e conservare in frigorifero a 0–4 °C, consumando entro 2–3 giorni. Si consiglia di non lasciare il prodotto nella latta aperta. I carciofi possono essere serviti freddi, tiepidi o caldi a seconda della ricetta.

Perché sceglierli per la tua attività

I Carciofi alla Romana Ristoris coniugano autenticità della ricetta romana, qualità costante e convenienza del formato professionale. Sono la soluzione ideale per offrire ai clienti un classico della cucina italiana senza il lavoro di pulizia e cottura, mantenendo standard elevati e tempi di servizio rapidi. LAPA li distribuisce in tutta la Svizzera con consegne rapide e affidabili verso le principali aree urbane e gastronomiche: Zurigo, Ginevra, Lugano e Basilea, con copertura su tutto il territorio nazionale.