La Cassata Siciliana Imbottita: il dolce simbolo della tradizione siciliana
La Cassata Siciliana Imbottita Surgelata di Eurofood Ice porta sulla tavola dei professionisti del food service svizzero uno dei dolci più iconici della pasticceria italiana. Nata nei monasteri della Sicilia e perfezionata nei secoli, la cassata è oggi un emblema della cultura dolciaria mediterranea: un equilibrio raffinato tra il candore della ricotta, la dolcezza della pasta di mandorle e l'esplosione di colore della frutta candita. Ogni porzione monodose da 120 grammi racchiude questa eredità artigianale in un formato pratico, pensato per ristoranti, pasticcerie, bar, hotel e catering che desiderano offrire un dessert autentico senza compromessi sulla qualità.
Si tratta di un dolce da pasticceria surgelato (non un gelato): la surgelazione preserva la morbidezza del pan di Spagna, la freschezza della crema di ricotta e l'integrità delle decorazioni, garantendo un prodotto sempre pronto all'uso e dalla resa costante per tutto l'anno.
Il ripieno: ricotta, mandorle e frutta candita
Il cuore della cassata è la sua farcitura generosa, che racconta in ogni morso il sapore della Sicilia. La nostra Cassata Imbottita unisce ingredienti selezionati per offrire un profilo gustativo ricco e bilanciato.
- Crema di ricotta: morbida e vellutata, dolcificata con misura, è l'anima cremosa del dolce.
- Pasta di mandorle (pasta reale): avvolge il dolce con la sua nota delicata e leggermente amaricante, firma inconfondibile della tradizione.
- Pan di Spagna: soffice e imbevuto, costruisce la struttura del dessert.
- Frutta candita: aggiunge colore, profumo e una piacevole consistenza, completando l'esperienza sensoriale.
Il formato 120 g x 12 pezzi: praticità per il food service
Il cartone contiene 12 cassate monoporzione da 120 g ciascuna, per un totale di circa 1,44 kg di prodotto. Questo formato è stato studiato per le esigenze della ristorazione professionale: la porzionatura individuale elimina gli sprechi, consente di servire solo le quantità necessarie e mantiene il resto del cartone perfettamente conservato nel congelatore. Ideale per chi gestisce volumi variabili, dal piccolo bistrot al grande catering.
- Confezione: 12 pezzi da 120 g per cartone
- Peso netto totale: circa 1,44 kg
- Origine: Italia
- Conservazione: surgelato a -18 °C
Servizio e suggerimenti di presentazione
La Cassata Imbottita si presta a molteplici utilizzi nel menu. Lasciata scongelare in frigorifero per circa 2-3 ore, è pronta per essere servita come dessert elegante a fine pasto, accompagnata da un caffè espresso o da un vino dolce siciliano. Può essere proposta come monoporzione al piatto, decorata con una spolverata di zucchero a velo, oppure inserita in un buffet di dolci della tradizione italiana. Perfetta anche per la pausa pomeridiana, abbinata a un tè o a una tisana.
- Dessert al piatto per ristoranti e trattorie
- Vetrina di pasticcerie, bar e caffetterie
- Buffet, banqueting ed eventi catering
- Servizio in hotel e strutture ricettive
Conservazione e catena del freddo
Per garantire qualità e sicurezza, il prodotto deve essere mantenuto costantemente a -18 °C lungo tutta la catena del freddo. Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato e va consumato entro 24 ore se conservato in frigorifero. La gestione monoporzione facilita il rispetto di queste regole, permettendo di scongelare solo ciò che serve.
Logistica e consegne in Svizzera
LAPA garantisce una distribuzione capillare in regime di surgelato su tutto il territorio elvetico, con catena del freddo monitorata fino alla consegna. Riforniamo gli operatori del food service nelle principali aree del Paese: Zurigo e la Svizzera tedesca, Ginevra e l'arco lemanico, Lugano e il Ticino, Basilea e la regione nord-occidentale. Ordina online su hub.lapa.ch e ricevi la tua Cassata Siciliana sempre fresca e a temperatura controllata.
