Caputo Cuor di Cereali è un nucleo multicereali professionale del Mulino Caputo, fornito in sacchetti da 1 kg in un cartone da 10 kg. Non è una farina da pane autonoma: è un semilavorato di farine di cereali e semi pensato per essere aggiunto a una farina base per creare pane, pizza e focaccia multicereali rustici e saporiti. È prodotto dal Mulino Caputo, il molino di Napoli usato dai pizzaioli professionisti.
Un nucleo multicereali, non una farina autonoma
Cuor di Cereali è pensato per essere miscelato alla farina abituale, tipicamente dal 10 al 20% del totale. Porta cereali e semi, sapore e aroma all'impasto, mentre la farina base fornisce la struttura principale. Questo permette a una cucina di offrire una linea multicereali senza cambiare tutta la fornitura di farina, semplicemente aggiungendo una quota dosata della miscela.
Il marchio Mulino Caputo
Il Mulino Caputo è uno storico molino di Napoli, fondato nel 1924, e uno dei marchi di riferimento per la pizza e il pane professionali. Cuor di Cereali estende quella gamma ai prodotti multicereali rustici, con la costanza e la qualità che i professionisti si aspettano da Caputo.
Come si usa
Aggiungere Cuor di Cereali alla propria farina base a circa il 10-20%, poi impastare, idratare e far lievitare secondo la ricetta. Regolare l'acqua sull'assorbimento più alto che semi e componenti integrali richiedono, e cuocere come un pane o una pizza rustica. Controllare sempre la lista degli ingredienti e la dichiarazione degli allergeni sulla confezione in corso.
Logistica e consegna LAPA
LAPA fornisce ingredienti professionali a oltre 1.500 chef in Svizzera, da Zurigo a Ginevra, Basilea, Lugano e Berna, con logistica dedicata e consegna refrigerata dove necessario e corrieri partner oltre la flotta LAPA. Ordina oggi Caputo Cuor di Cereali 1 kg per pane e pizza multicereali rustici.
