Philadelphia Formaggio Spalmabile 1,65 kg

Philadelphia 1,65 kg in sintesi

Philadelphia è il cream cheese più conosciuto al mondo - un formaggio fresco, morbido e spalmabile, dal gusto pulito, delicato e leggermente acidulo. Questo secchiello food service da 1,65 kg è il formato professionale per cucine e laboratori di pasticceria, perfetto per cheesecake, tiramisù, frosting, dip e farciture. Liscio, stabile e affidabile, si monta e si spalma senza impazzire.

Cos'è Philadelphia

Philadelphia è un formaggio fresco a base di latte e panna, dalla texture densa, vellutata e facilmente spalmabile. Nato negli Stati Uniti nel 1872, è diventato il riferimento mondiale del cream cheese, perfettamente a suo agio sia nel dolce sia nel salato.

Il marchio

Philadelphia è prodotto da Mondelez. Per il mercato europeo viene realizzato in Germania secondo una ricetta costante, ed è proprio questo a garantire ai professionisti l'affidabilità di cui hanno bisogno per dessert in grandi quantità e per il servizio.

Perché il secchiello da 1,65 kg

Il secchiello da catering elimina il costo e lo spreco delle confezioni piccole da supermercato. Offre a pasticceri e cucine una scorta abbondante e richiudibile di cream cheese a un miglior prezzo al chilo, pronta per scalare cheesecake, mousse e creme di farcitura.

Gusto e consistenza

Delicato, lattiginoso e leggermente acidulo, con un corpo liscio, denso e senza grumi. Si amalgama in modo uniforme in impasti e creme, mantiene la forma una volta rappreso e dà la caratteristica struttura cremosa della cheesecake newyorkese.

Specifiche tecniche

Prodotto con latte e panna pastorizzati, sale, stabilizzanti e fermenti lattici. Peso netto 1,65 kg. Conservare in frigorifero a 2-6 °C. Contiene latte. Valori medi per 100 g: circa 253 kcal, 24 g di grassi, 6 g di proteine.

Usi professionali

La base classica per cheesecake al forno e a freddo, tiramisù, frosting per torte e cupcake e creme di farcitura. Sul salato, usalo in dip, salse, verdure ripiene, bagel, canapé e sughi per la pasta per un rapido finale cremoso.

Abbinamenti

Dolce: frutti di bosco, limone, vaniglia, basi di biscotto e caramello. Salato: salmone affumicato, erba cipollina, cetriolo, erbe aromatiche e buon pane.

Conservazione e consegna

Conservare in frigorifero a 2-6 °C e consumare entro pochi giorni dall'apertura. LAPA lo consegna refrigerato in tutta la Svizzera - a laboratori di pasticceria, ristoranti, hotel e catering a Zurigo, Berna, Losanna e oltre - sei giorni su sette e senza ordine minimo.

Per chi è

Pasticceri, panifici, ristoranti e catering che hanno bisogno di un cream cheese affidabile in formato professionale, oltre a chi prepara cheesecake in grandi quantità a casa.