Granella di Arachidi Tostate 1 kg (Cartone 8) — MIO

Granella di Arachidi MIO: croccantezza e aroma per la pasticceria professionale

La Granella di Arachidi MIO è composta da arachidi tostate al 100%, tritate in modo uniforme a 2-4 mm, pronte per guarnire dolci, gelati, semifreddi e piatti salati. Confezionata in una pratica busta da 1 kg (cartone da 8), offre una croccantezza costante, un intenso aroma di frutta secca tostata e 11,8 g di proteine per 100 g. Un semilavorato versatile della linea MIO di Innovaction, pensato per cucine professionali ad alto volume con food cost controllato.

Cos'è la granella di arachidi

La granella di arachidi è ottenuta da arachidi tostate (Arachis hypogaea) ridotte in granuli uniformi da 2-4 mm. La tostatura sviluppa gli aromi di Maillard che danno il tipico sapore tostato e leggermente burroso, mentre la calibratura del granulo garantisce una distribuzione omogenea su torte, coni gelato e dessert al piatto. A differenza delle arachidi intere o spezzate, il formato in granella si distribuisce in uno strato sottile e regolare e aderisce meglio a creme, glasse e coperture di cioccolato.

Origine e la linea MIO di Innovaction

Le arachidi di questo prodotto provengono dall'Egitto, una delle principali origini per le arachidi da tostatura food-grade grazie al suo clima caldo e secco. Il prodotto appartiene alla linea MIO, la gamma di semilavorati per pasticceria e gelateria creata e distribuita da Innovaction S.r.l. di Ragusa, in Sicilia. La linea MIO comprende oltre dodici categorie (zuccheri, farine e amidi, farciture di frutta, creme, frutta secca, basi per gelato) ed è pensata per professionisti che cercano qualità affidabile a un prezzo controllato.

Profilo sensoriale

Granuli dorati con un morso secco e croccante e un aroma persistente di arachide tostata. La calibratura a 2-4 mm mantiene la texture croccante senza risultare aggressiva al palato, bilanciando i dessert dolci e aggiungendo contrasto alle preparazioni cremose o al cioccolato. Nessun sale aggiunto, nessuno zucchero aggiunto nella granella stessa: l'unico ingrediente è arachide al 100%.

Specifiche tecniche

Un solo ingrediente: arachidi tostate (100%). Dimensione granella 2-4 mm. Peso netto 1 kg per busta, 8 buste per cartone (8 kg totali). Energia 486 kcal / 2033 kJ per 100 g, 24,8 g di grassi (di cui 3,5 g saturi), 60,8 g di carboidrati (di cui 52,1 g zuccheri), 11,8 g di proteine, 9 g di fibre, 0 g di sale. Contiene ARACHIDI; può contenere tracce di altra frutta a guscio. Conservazione a temperatura ambiente in luogo asciutto.

Utilizzi in cucina professionale

Guarnizione per coni, coppette e variegature stile stracciatella; topping per cheesecake, mousse e dessert al cucchiaio; strato croccante all'interno di semifreddi ed entremets; decorazione per tavolette di cioccolato, praline e confetti; finitura per creazioni al caramello e al burro di arachidi. In cucina salata, da spargere su insalate di ispirazione asiatica, ciotole di noodle, piatti stile satay e verdure grigliate per texture e aroma. Dose consigliata: 8-12 g per porzione come topping, 40-60 g per kg di crema o base gelato se incorporata.

Abbinamenti

Si abbina naturalmente con cioccolato fondente e al latte, caramello salato, banana, caffè e vaniglia in pasticceria; con soia, lime, peperoncino e coriandolo nei piatti salati. Combinala con prodotti a base di cacao, salse al caramello e altri articoli MIO di frutta secca e decorazione disponibili da LAPA.

Distribuzione e logistica

Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Trattandosi di un prodotto secco a temperatura ambiente non è necessaria la catena del freddo: distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Uster, Sciaffusa, San Gallo, Argovia, Lucerna e Basilea, con spedizione in 24-48 ore per il Ticino (Lugano, Mendrisio, Chiasso), la Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo), il Vallese (Sion, Martigny) e i Grigioni (Coira, Davos) tramite corrieri certificati come La Posta Svizzera PostPac, Planzer e Galliker. Ideale per la costituzione di scorte da parte dei clienti professionali.

Per chi è

Pensata per pasticcerie, gelaterie, ristoranti, hotel, panifici, cucine di catering, gastronomie italiane e cuochi domestici esigenti che cercano una granella di arachidi affidabile e calibrata per applicazioni dolci e salate.