Pasta Ripiena al Ragù 1 kg MARC

Cos'è

È una pasta ripiena con farcitura saporita al ragù di carne, fornita in confezioni da 1 kg e per circa 5 kg a cartone per il servizio professionale. Offre un formato pratico e porzionabile per primi piatti e menu di tradizione italiana.

Produttore e formato

La referenza è fornita da Pastificio Marcello. Le informazioni correnti del prodotto documentano una confezione da 1 kg e circa 5 kg a cartone. La quantità per cartone supporta produzione programmata, mise en place e servizio regolare nelle cucine professionali.

Profilo organolettico

Il ripieno ha un carattere saporito di carne, con il profilo avvolgente associato al ragù, racchiuso in una sfoglia tenera. La struttura ripiena si abbina a salse semplici e a primi piatti più ricchi.

Usi professionali e dosi

Usa circa 80-100 g di prodotto secco come dose iniziale per un primo, poi adatta a menu e stile di servizio. Cuoci in abbondante acqua salata e termina con burro e salvia, salsa di pomodoro, brodo o altro condimento adatto.

Errori da evitare

Non cuocere troppo la pasta, non affollare la pentola e non mescolare con forza mentre i pezzi sono teneri. Scola con attenzione e termina nella salsa per mantenere la forma e il ripieno all'interno.

Conservazione e gestione

Conserva la pasta in frigorifero secondo le indicazioni sulla confezione e proteggila dagli sbalzi di temperatura. Dopo l'apertura richiudi bene il formato e utilizza rapidamente il contenuto seguendo le istruzioni del prodotto.

Logistica LAPA in Svizzera

LAPA fornisce in tutta la Svizzera il formato da 1 kg e il cartone da circa 5 kg a ristoranti, catering, hotel e cucine professionali.

A chi è destinato

Per ristoranti e catering che cercano una pasta ripiena dal carattere saporito di ragù in un formato efficiente per il servizio ricorrente dei primi piatti.