Cos'è
Le crocchette di patate San Giorgio sono surgelate e pronte da friggere, da 25 g ciascuna, con fiocchi di patate e mozzarella. Il formato commerciale documentato è in buste da 1 kg, con 3 kg per cartone.
Riferimento del prodotto
Il riferimento fornitore è San Giorgio SpA e il nome prodotto del fornitore identifica crocchette di patate prefritte da 25 g. Il nome prodotto identifica anche il formato surgelato in cartone da 3 kg.
Profilo organolettico
Le crocchette hanno un esterno dorato e croccante e un cuore morbido e saporito di patate e mozzarella. Le informazioni prodotto indicano fiocchi di patate al 61 percento e assenza di conservanti aggiunti.
Usi professionali e quantità
Usare il pezzo da 25 g come riferimento per le porzioni: quattro pezzi corrispondono a circa 100 g prima della cottura. Servire come finger food, aperitivo, proposta da buffet, contorno o catering.
Errori da evitare
Cuocere le crocchette da surgelate secondo le istruzioni della confezione e non scongelarle prima salvo diversa indicazione. Le indicazioni disponibili riportano la frittura a 175-180 °C; non ricongelare dopo lo scongelamento.
Conservazione e manipolazione
Conservare il prodotto a -18 °C e rispettare la data sulla confezione. Maneggiare con cura le buste da 1 kg, mantenere asciutto il cartone e riportare il prodotto non usato nel freezer senza variazioni inutili.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA rifornisce ristoranti, hotel, pizzerie, catering e mense con finger food surgelato in tutta la Svizzera. Alla consegna controllare il cartone da 3 kg e trasferirlo subito nel congelatore.
Per chi è
Un formato professionale pratico per cucine che cercano un finger food pronto di patate e mozzarella in pezzi da 25 g, con cartone documentato da 3 kg per pianificare il servizio.
