Origano Foglie Essiccate Dispenser 250 g (Cartone 6 Pz) — Pavone

Origano Pavone: l'anima aromatica della cucina italiana

L'origano in foglie Pavone è un blend di Origanum spp. e generi botanici affini, composto da foglie e infiorescenze ripulite, tagliate e vagliate per un aroma intenso ed equilibrato. Confezionato in un pratico dispenser da 250 g con tappo dosatore, è l'erba di riferimento per pizzerie, ristoranti e cucine professionali che cercano gusto costante e servizio veloce. Peso netto 250 g, cartone da 6, conservazione a temperatura ambiente, vita commerciale 24 mesi.

Cos'è l'origano e la sua storia

L'origano (dal greco oros ganos, gioia della montagna) è un'erba aromatica perenne della famiglia delle Lamiaceae, raccolta ed essiccata in fioritura, quando gli oli essenziali, ricchi di carvacrolo e timolo, raggiungono il massimo. È usato in tutto il Mediterraneo fin dall'antichità ed è l'erba simbolo della cucina del Sud Italia, dove la forma essiccata concentra molto più aroma rispetto alla foglia fresca.

Origine geografica

La materia prima di questo blend proviene dalla Turchia, uno dei principali produttori mondiali di origano alimentare di alta qualità, dove il clima secco e soleggiato degli altopiani anatolici dà foglie con un contenuto particolarmente elevato di oli aromatici. Selezione, miscelazione e confezionamento avvengono in Italia.

Il produttore: Pavone, F.lli Garuti dal 1955

Il marchio Pavone appartiene a F.lli Garuti S.r.l., con sede a Ladispoli (Roma). Dal 1955 l'azienda seleziona e confeziona spezie e droghe con cura artigianale, unendo tradizione, qualità e innovazione. L'origano è una delle sue erbe di punta per il canale food service.

Profilo sensoriale

Foglie essiccate verde-grigiastro con aroma caldo, leggermente balsamico e piacevolmente amarognolo. Il blend è studiato per una fragranza piena e persistente, che regge il calore del forno e i sughi a lunga cottura senza diventare erbaceo o piatto.

Specifiche tecniche

Composizione: Origanum spp. ed altri generi botanici; foglie e infiorescenze essiccate, ripulite, tagliate e vagliate. Peso netto 250 g per dispenser, cartone da 6. Conservazione a temperatura ambiente, in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce. Vita commerciale 24 mesi. Prodotto soggetto a calo naturale di peso. EAN 8009545003578.

Utilizzi in cucina professionale

Pizza marinara DOC: l'origano è uno dei quattro ingredienti obbligatori (pomodoro, aglio, origano, olio EVO), cosparso prima della cottura. Margherita e pizze in rosso: una leggera spolverata dopo la farcitura. Sughi di pomodoro e passata da pizza: aggiungere in cottura per dare profondità. Carni e pesce alla griglia, patate al forno, ortaggi sott'olio, marinate, focaccia, bruschetta, caprese e insalate alla greca. Dose indicativa 1-2 g per pizza o per litro di sugo; il tappo dosatore mantiene le porzioni costanti e riduce gli sprechi.

Abbinamenti

L'origano è il compagno naturale del pomodoro San Marzano, di fiordilatte e mozzarella, olio EVO, aglio, capperi, acciughe e peperoncino. È il riferimento aromatico di ogni pizza napoletana e delle classiche preparazioni al pomodoro pugliesi e siciliane.

Errori comuni da evitare

Aggiungere l'origano troppo presto in cotture molto lunghe può renderlo amaro; nei sughi delicati va messo negli ultimi minuti. Dosarlo troppo copre il pomodoro invece di sostenerlo. Tenere il dispenser aperto vicino al forno o alla luce diretta ne spegne rapidamente l'aroma: richiuderlo e conservarlo in luogo fresco e asciutto.

Distribuzione e logistica

Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Trattandosi di un prodotto secco a temperatura ambiente, l'origano non richiede catena del freddo: spedizione su pallet e collo con La Posta Svizzera PostPac, Planzer e Galliker raggiunge Zurigo, Winterthur, San Gallo, Lucerna, Berna e Basilea, oltre a Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Losanna, Sion) e zone montane (Coira, Davos) in 24-48 ore. Ideale per la costituzione di scorte di ristoranti, pizzerie, hotel, gastronomie, negozi italiani e clienti privati.