Pangrattato Classico Macinato CAB 3 Kg: la base ideale per panature professionali
Il Pangrattato Classico Macinato CAB in secchiello da 3 kg è la soluzione professionale per chi cerca panature dorate, croccanti e uniformi in ogni servizio. Prodotto a partire da pane selezionato e macinato finemente, garantisce una granulometria costante che aderisce perfettamente agli alimenti, riducendo gli sprechi e assicurando risultati ripetibili dalla colazione alla cena. È il prodotto di riferimento per cucine professionali, gastronomie, rosticcerie e laboratori che lavorano grandi volumi.
Che cos'è il pangrattato classico macinato
Il pangrattato classico è ottenuto dalla macinazione del pane essiccato, trasformato in una farina di pane a grana fine e regolare. La macinatura fine lo rende particolarmente versatile: penetra negli alimenti, crea uno strato sottile e omogeneo e in cottura sviluppa una doratura uniforme senza bruciature. A differenza delle panature più grossolane, il pangrattato CAB offre una resa estetica pulita e una croccantezza delicata, perfetta sia per fritture sia per gratinature al forno.
Caratteristiche principali
- Granulometria fine e uniforme per panature regolari e prive di grumi
- Ottenuto da pane selezionato, sapore neutro che esalta gli alimenti
- Elevata capacità di adesione: meno sprechi e migliore resa per porzione
- Doratura omogenea sia in frittura sia al forno
- Formato professionale in secchiello da 3 kg, pratico e richiudibile
- Brand CAB, prodotto pensato per la ristorazione e la gastronomia
Specifiche prodotto
- Formato: secchiello da 3 kg
- Tipo: pangrattato classico, macinatura fine
- Brand: CAB
- Categoria: prodotti da panificazione / panati
- Codice doganale (HS): 1905.90
Usi in cucina
Il Pangrattato Classico Macinato CAB è estremamente versatile e accompagna le preparazioni più diffuse della cucina professionale:
- Panatura: cotolette, scaloppine, pesce, verdure, mozzarelle e crocchette per fritture croccanti e dorate
- Gratin: copertura di verdure, paste al forno, pesce e timballi per una crosta croccante
- Polpette e ripieni: legante ideale per polpette, polpettoni, hamburger e farce, per ottenere impasti compatti e morbidi
- Finitura di sformati, parmigiane e gratinature al burro
Dosaggio consigliato
Per la panatura classica utilizzare circa 80-120 g di pangrattato per chilogrammo di alimento, dopo passaggio in farina e uovo. Per polpette e impasti, dosare circa 50-100 g per chilogrammo di carne o verdura, regolando in base all'umidità dell'impasto. Per le gratinature distribuire uno strato sottile e uniforme prima della cottura in forno. Il dosaggio può essere adattato in funzione del risultato desiderato e della tipologia di preparazione.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e da fonti di umidità. Dopo l'apertura richiudere accuratamente il secchiello per preservare freschezza e croccantezza ed evitare l'assorbimento di umidità. Il formato richiudibile da 3 kg consente di prelevare la quantità necessaria mantenendo intatto il resto del prodotto, ideale per cucine ad alta rotazione.
Logistica e consegna LAPA in Svizzera
LAPA distribuisce il Pangrattato Classico Macinato CAB 3 Kg a clienti professionali in tutta la Svizzera. Garantiamo consegne rapide e affidabili nelle principali aree del Paese, tra cui Zurigo, Ginevra, Lugano e Basilea, con un servizio pensato per ristoranti, hotel, gastronomie e operatori del food service. Ordinando tramite LAPA hai la sicurezza di forniture continuative, formati professionali e assistenza dedicata.
Per chi è
Questo prodotto è indicato per ristoranti, pizzerie, gastronomie, rosticcerie, mense, hotel e laboratori di cucina che necessitano di un pangrattato affidabile, versatile e dalla resa costante. Il formato da 3 kg è pensato per chi lavora volumi medi e alti e desidera ottimizzare costi e qualità, mantenendo standard professionali in ogni piatto impanato o gratinato.
