Pasta di Zucchero Marrone 300 g (Cartone 12 x 300 g - 3,6 kg) — Floreal

Pasta di zucchero marrone Floreal: pasta da copertura e modellaggio pronta all'uso

La pasta di zucchero marrone Floreal è una pasta da copertura e modellaggio già colorata e pronta all'uso, per torte decorate, cake design e modeling. Ogni cartone contiene 12 panetti sigillati da 300 g (totale 3,6 kg), senza glutine, con 402 kcal per 100 g. Prodotta in Italia da Floreal, azienda milanese specializzata in decorazioni artistiche per pasticceria dal 1961, offre una consistenza morbida, elastica e non appiccicosa e un colore marrone intenso pronto all'uso, senza dover aggiungere coloranti.

Cos'è la pasta di zucchero

La pasta di zucchero (pasta da copertura) è un impasto dolce liscio e malleabile, composto principalmente da zucchero e sciroppo di glucosio, usato per ricoprire le torte con una superficie impeccabile e per modellare figure e decorazioni. È il materiale simbolo del cake design: si può stendere in sfoglie sottili da adagiare sulla torta oppure modellare a mano e con tagliapasta per creare decorazioni tridimensionali. La tonalità marrone è la più versatile per i lavori naturalistici, dagli effetti legno e corteccia agli animali e ai temi rustici.

Il produttore: Floreal

Floreal è stata fondata a Milano nel 1961 ed è oggi un punto di riferimento in Italia per le decorazioni edibili di pasticceria: fiori in zucchero e ghiaccia reale, pastigliaggio, decorazioni in cialda, decorazioni in cioccolato e targhette in pasta di zucchero. L'azienda produce ad Assago, vicino a Milano, e unisce qualità, innovazione e valori familiari a rigorosi controlli sul prodotto. Questa pasta di zucchero fa parte della sua gamma professionale per copertura e modellaggio, formulata per risultati costanti e affidabili nei laboratori di pasticceria ad alto ritmo.

Caratteristiche

La consistenza è morbida e malleabile, ma abbastanza compatta da trattenere il dettaglio: si scalda rapidamente tra le mani, si stende uniformemente a 2-3 mm e si distende sulla torta senza crepe né strappi. I grassi vegetali non idrogenati la mantengono elastica e non appiccicosa, così non si secca troppo in fretta mentre si lavora. Il colore marrone è uniforme e intenso, pronto all'uso direttamente dalla confezione, e fa risparmiare il tempo e l'incertezza della colorazione a mano della pasta bianca.

Specifiche tecniche

Ogni cartone contiene 12 panetti da 300 g incartati singolarmente, per un totale di 3,6 kg. La ricetta è a base di zucchero (70%), sciroppo di glucosio e oli e grassi vegetali non idrogenati, con addensanti, amido modificato e coloranti alimentari. Valori nutrizionali per 100 g: 1702 kJ / 402 kcal, 7 g di grassi (di cui 1 g saturi), 85 g di carboidrati (di cui 80 g zuccheri), 0,2 g di proteine, 0,2 g di sale. Il prodotto è certificato senza glutine e può contenere tracce di uovo, latte, soia e frutta a guscio.

Utilizzi professionali

Usa la pasta marrone per ricoprire torte celebrative e a tema con una finitura liscia e opaca; per modellare tronchetti, rami, cortecce e tronchi d'albero per torte a tema bosco e natalizie; per dare forma ad animali, orsetti e figurine; per creare dettagli nelle tonalità di cioccolato, caffè e terra; e per ritagliare targhette, nastri e applicazioni con tagliapasta e stampini. Stendila a 2-3 mm per la copertura e leggermente più spessa per il modellaggio. Spennella prima la torta con gelatina, confettura o crema al burro perché la pasta aderisca, poi liscia con lo spatolino lisciatore.

Abbinamenti e complementi

La pasta di zucchero marrone si abbina naturalmente alle paste di zucchero Floreal bianche e colorate per i contrasti, ai coloranti alimentari per creare tonalità personalizzate, allo zucchero a velo per spolverare il piano di lavoro ed evitare che si attacchi, e ai sottotorta per una presentazione pulita. Per i dettagli e l'adesione, abbinala alla gelatina alimentare o alla colla alimentare. Si usa su pan di Spagna ricoperti di crema al burro o ganache.

Errori comuni da evitare

Non stendere la pasta su un piano asciutto e senza spolvero (si attacca e si strappa): spolvera con zucchero a velo o amido di mais. Non applicarla su una crema umida o calda (si scioglie): usa uno strato sottile e rappreso di confettura o crema al burro. Non lasciarla scoperta mentre lavori (si secca in superficie): tieni la pasta non utilizzata ben sigillata. Non mettere in frigo una torta ricoperta senza protezione in un frigo umido: la condensa rende la superficie appiccicosa e opaca.

Conservazione e durata

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, a temperatura ambiente. Tenere il panetto ben chiuso dopo l'apertura per evitare che si secchi. Non richiede catena del freddo, il che la rende ideale come scorta nei laboratori di pasticceria e nelle panetterie.

Distribuzione e logistica

Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Uster, Argovia, San Gallo, Lucerna, Zugo, Berna e Basilea. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Losanna, Vevey, Sion), Vallese e zone montane (Davos, St. Moritz, Coira) spedizione entro 24-48 ore con corrieri partner (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Essendo un prodotto secco a temperatura ambiente viaggia con spedizione standard a pacco, perfetta per il riassortimento. Servizio dedicato a laboratori di pasticceria, panetterie, ristoranti, hotel, gelaterie, negozi italiani e cake designer privati.

Per chi è

Pensata per pasticceri, cake designer, panetterie, hotel, cucine per catering e decoratori domestici esigenti che cercano una pasta di zucchero marrone affidabile e già colorata in un pratico formato food service.