Peperoni a filetti grigliati al naturale Ristoris: filetti di peperoni rossi e gialli senza pelle, grigliati artigianalmente e confezionati al naturale in latta da 800 g (750 g sgocciolato), in cartone da 6 lattine. Un prodotto pronto all'uso e ad alta resa per ristoranti, pizzerie, gastronomie e cucine di catering: basta scolare, condire e servire. Lavorato da peperoni italiani freschi in stabilimenti certificati ISO, BRC e IFS, senza allergeni e con sole 36 kcal per 100 g sgocciolato.
Cosa Sono i Peperoni a Filetti Grigliati al Naturale?
I filetti di peperoni grigliati sono peperoni rossi e gialli maturi che vengono arrostiti, spellati, tagliati in strisce regolari e conservati in acqua e sale con acido citrico come correttore di acidità. La grigliatura concentra gli zuccheri naturali del peperone (7,2 g per 100 g sgocciolato) e aggiunge la tipica nota affumicata che i peperoni crudi o semplicemente lessati non hanno. Confezionati al naturale, senza olio né aceto, mantengono un profilo aromatico pulito che lo chef può condire al momento.
Il Produttore: Ristoris di Broni, Lombardia
Ristoris Srl è un'azienda italiana con sede a Broni, in provincia di Pavia (Lombardia), specializzata nella produzione e distribuzione di prodotti alimentari per il settore HoReCa. Il catalogo copre oltre 20 gamme di prodotto, dai pomodori e verdure grigliate fino a tartufi e salse. Le materie prime sono selezionate privilegiando l'origine italiana e lavorate dal fresco, in stagione, in stabilimenti certificati secondo gli standard internazionali di sicurezza alimentare ISO, BRC e IFS.
Caratteristiche Organolettiche
I filetti sono regolari, sodi e integri, mai sfaldati: la struttura regge sia il servizio a freddo sia un secondo passaggio in forno. Il colore è vivace, con strisce rosse e gialle alternate; il gusto unisce la dolcezza naturale del peperone maturo a una delicata nota affumicata di griglia, mentre il contenuto di sale resta moderato, 0,75 g per 100 g.
Specifiche Tecniche
Ogni latta 4/4 contiene 800 g di peso netto e 750 g di peso sgocciolato di filetti di peperoni grigliati. Ingredienti: peperoni rossi e gialli, acqua, sale, correttore di acidità acido citrico. Senza allergeni (Reg. UE 1169/2011). Valori nutrizionali per 100 g di prodotto sgocciolato: 151 kJ / 36 kcal, grassi 0,1 g (saturi 0,0 g), carboidrati 7,2 g (zuccheri 7,2 g), fibre 1,5 g, proteine 0,8 g, sale 0,75 g. EAN 8056515241560. Cartone da 6 lattine, conservazione a temperatura ambiente.
Usi Professionali in Cucina
Un alleato ad alta resa per la dispensa professionale: scolati e pronti in pochi secondi, senza scarti di pulizia e senza tempi di grigliatura. Cinque applicazioni collaudate:
- Antipasti: condire i filetti scolati con olio extravergine di oliva, aglio, capperi e prezzemolo; servire a temperatura ambiente nel buffet degli antipasti.
- Panini e focacce: le strisce sode non rilasciano acqua in eccesso, ideali per panini, focacce e farciture di pasticceria salata.
- Topping per pizza: aggiungere dopo la precottura o direttamente sulla pizza prima del forno per una nota dolce e affumicata.
- Sughi per pasta: frullare con panna da cucina o ricotta per una crema di peperoni rapida, oppure saltare in padella con acciughe e olive taggiasche.
- Contorni: scaldare brevemente in padella e servire con carne o pesce alla griglia.
Errori Comuni da Evitare
- Usare i filetti senza scolarli: scolare sempre e tamponare prima dell'uso su pizza o in panificazione, altrimenti il liquido di governo bagna l'impasto.
- Condire tutta la latta in anticipo: una volta aperta, trasferire in un contenitore alimentare idoneo, refrigerare e consumare entro pochi giorni.
- Cuocere troppo: i peperoni sono già grigliati e vanno solo scaldati; una cottura prolungata ammorbidisce le strisce e spegne il colore.
Abbinamenti e Prodotti Correlati
I filetti di peperoni grigliati si sposano naturalmente con olio extravergine di oliva, capperi, filetti di acciuga, olive taggiasche e formaggi freschi come mozzarella e burrata. All'interno della linea grigliati Ristoris si abbinano a carciofi grigliati, melanzane a filetti grigliate e zucchine grigliate per un banco antipasti italiano completo.
Distribuzione e Logistica LAPA
Consegna B2B e B2C dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Prodotto ambient, senza catena del freddo: distribuzione diretta con la flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Uster, Argovia, San Gallo e Sciaffusa; per Ticino (Lugano, Bellinzona), Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione in 24-48 ore con corrieri partner come La Posta Svizzera, Planzer e Galliker. Ideale per ordini scorta a cartone.
Per Chi È?
Pensato per ristoranti, pizzerie, gastronomie, hotel, catering e negozi italiani che vogliono una verdura grigliata costante tutto l'anno, e per clienti privati che amano gli antipasti italiani senza il lavoro di grigliare e spellare i peperoni. Oltre 1.500 professionisti in Svizzera si affidano ogni settimana a LAPA per la dispensa secca.
