Ricotta di Latte Vaccino
Ricotta fresca di latte vaccino in vaschetta da 250 g, 6 per cartone. Morbida, cremosa e delicata, è una base lattiero-casearia versatile per preparazioni professionali dolci e salate, pronta all'uso direttamente dalla vaschetta.
Cos'è la ricotta?
La ricotta non è un formaggio ma un latticino: si ottiene dal siero residuo della lavorazione del formaggio — dal siero di latte vaccino si ricavano circa 3-4 kg di ricotta ogni 100 litri. Riscaldando delicatamente il siero, le sieroproteine coagulano nella cagliata leggera, lattiginosa e leggermente dolce che chiamiamo ricotta.
Come si usa in cucina
Usala per farcire ravioli, cannelloni e cannoli; in cheesecake, crostate e dessert; negli gnocchi e nelle frittate; su pizza e bruschetta; o frullata in salse cremose. Il sapore delicato accoglie aromi sia dolci sia salati.
Conservazione e logistica
Conserva in frigorifero a 0-4°C e usa entro la data sulla vaschetta; una volta aperta, consuma in un paio di giorni. LAPA consegna latticini freschi italiani in Svizzera — Zurigo, Argovia, Zugo, Svitto, Sciaffusa, San Gallo, Lucerna e oltre — a ristoranti, pizzerie, pasticcerie e hotel.
