Ricambio Originale Gi.Metal con Setole Naturali
L'R-SPN2 è il ricambio originale Gi.Metal con setole in fibra naturale per la spazzola forno orientabile AC-SPN2. La testa rettangolare in legno di circa 20 x 6 cm pulisce la platea del forno in modo delicato ed efficace, rimuovendo cenere, farina bruciata e residui di cottura senza graffiare la pietra refrattaria. Peso circa 270 g, sostituzione in pochi secondi senza attrezzi.
Perché Scegliere le Setole Naturali
Molti pizzaioli preferiscono la fibra naturale alle setole in ottone o acciaio perché non comporta alcun rischio di micro-graffi sulle platee delicate. È la scelta giusta per i forni elettrici con superfici trattate, per platee in pietra ollare e refrattaria che devono restare perfettamente lisce, e per i forni dove i residui metallici non sono accettabili. La pulizia resta accurata: le fitte fibre naturali raccolgono la cenere fine e la polvere di farina che le setole metalliche spesso lasciano sul piano.
Il Produttore: Gi.Metal, Montale (Toscana)
Gi.Metal è stata fondata nel 1986 da Marco D'Annibale e ha sede a Montale, in provincia di Pistoia, Toscana. Oggi è il riferimento mondiale per le attrezzature professionali da pizzeria, con oltre 1.000 articoli a catalogo, filiali a Chicago (USA) e Curitiba (Brasile) e distribuzione ovunque si faccia la pizza. Le sue pale, spazzole forno e accessori sono lo standard delle pizzerie professionali nei cinque continenti.
Caratteristiche Tecniche
- Codice ricambio: R-SPN2, compatibile con spazzola forno Gi.Metal AC-SPN2
- Testa: corpo rettangolare in legno, circa 20 x 6 cm
- Setole: fibra naturale, delicata sulla pietra refrattaria
- Peso: circa 270 g
- Sostituzione: rapida e senza attrezzi, il manico in alluminio si riutilizza
Come si Usa
Lasciare che la platea scenda sotto la temperatura di cottura, poi spazzolare cenere e residui verso la bocca del forno con movimenti lunghi e regolari. Sostituire la testa appena le setole appaiono accorciate, indurite o irregolari: una testa usurata sparge i residui invece di raccoglierli. Con un uso professionale quotidiano, tenere un ricambio a magazzino evita fermi durante il servizio.
Errori Comuni da Evitare
Non usare la testa con setole naturali sulla platea rovente subito dopo la fiammata: il calore eccessivo accorcia la vita delle setole. Non immergere la testa in legno nell'acqua e non continuare a usare una testa usurata, che lascia polvere di farina sulla platea destinata a bruciare sotto le pizze successive.
Distribuzione e Logistica
Consegna B2B e B2C dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta con la flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Kloten, Bülach, Argovia, San Gallo, Berna e Basilea. Per il Ticino (Lugano, Mendrisio), la Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo), il Vallese (Sion) e i Grigioni (Coira, Davos) spedizione entro 24-48 ore con corrieri partner (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Nessuna catena del freddo necessaria: spedizione standard a temperatura ambiente, ideale da abbinare al consueto ordine di ingredienti.
Per Chi È
Pensato per pizzerie, ristoranti con forno a legna o elettrico, panetterie, hotel e laboratori di catering che puliscono la platea più volte a servizio. Adatto anche ai clienti privati con forno per pizza domestico che vogliono la stessa attrezzatura professionale usata dai pizzaioli.
