In sintesi
Il Babà al Rhum Monoporzione 130 g di San Giorgio è un dolce napoletano surgelato, pronto in pochi minuti dopo lo scongelamento. Ogni cartone contiene 15 pezzi singoli da 130 g, ideali per ristoranti, pasticcerie, hotel e catering che vogliono offrire un dessert iconico senza tempi di preparazione. Contiene alcol (rhum).
Cos'è il babà al rhum
Il babà è uno dei dolci più celebri della tradizione culinaria napoletana. La sua particolarità tecnica risiede nell'impasto, che di base risulta neutro: nella classica versione da pasticceria acquisisce il tipico gusto dolce venendo immerso in un bagno di acqua, zucchero e rum. Il risultato è un dolce morbido, soffice e profondamente imbevuto, dal cuore umido e aromatico. La monoporzione da 130 g garantisce una resa al piatto costante.
Origine napoletana
Il babà è la variante napoletana di un dolce che ha probabilmente origini polacche. A Napoli è entrato di diritto tra i grandi simboli della pasticceria locale: insieme alla torta caprese e alla delizia al limone, è uno dei dessert più utilizzati nei pranzi e nelle cene che celebrano matrimoni e ricorrenze importanti.
Il produttore San Giorgio
Il prodotto è realizzato da San Giorgio SpA, specializzata nella produzione di dolci della tradizione italiana destinati al food service. La lavorazione in monoporzioni surgelate consente di mantenere le caratteristiche organolettiche del dolce fresco, offrendo al professionista uno standard qualitativo costante porzione dopo porzione.
Caratteristiche
- Dolce napoletano per eccellenza, imbevuto nella tradizionale bagna al rhum
- Impasto soffice e morbido, dal cuore umido e aromatico
- Monoporzione da 130 g per una resa al piatto costante
- Surgelato: si conserva a lungo e si scongela solo il necessario
- Pronto al servizio dopo lo scongelamento, senza preparazione in cucina
- Contiene alcol (rhum)
Specifiche tecniche
- Prodotto: babà al rhum monoporzione
- Peso singola porzione: 130 g
- Confezione: cartone da 15 pezzi
- Stato: surgelato
- Conservazione: -18 °C
- Produttore: San Giorgio SpA
- Codice doganale (HS): 1905.90
- Avvertenza: contiene alcol (rhum)
Servizio professionale
- Dessert al piatto: servito singolo, con un filo di bagna aggiuntiva al rhum e zucchero a velo
- Con crema o panna: accompagnato da crema pasticcera, chantilly o panna montata fresca
- Fine pasto: proposto come dolce conclusivo classico nei menu di cucina italiana e napoletana
- Buffet: in mignon o intero, per banchetti, matrimoni e ricorrenze
- Vetrina: esposto in pasticceria e caffetteria, decorato con frutta fresca o amarene
Conservazione e scongelamento
Conservare il prodotto in congelatore a -18 °C fino al momento dell'utilizzo. Grazie al formato monoporzione, è possibile scongelare solo le quantità necessarie al servizio, riducendo gli sprechi. Per lo scongelamento si consiglia di trasferire i pezzi in frigorifero a temperatura controllata fino al completo rinvenimento. Non ricongelare il prodotto dopo lo scongelamento.
Logistica LAPA Svizzera
LAPA distribuisce il Babà al Rhum San Giorgio a ristoranti, pasticcerie e hotel in Svizzera, con consegne a Zurigo, Ginevra, Lugano e Basilea, tramite corrieri specializzati nel trasporto a temperatura controllata. La catena del freddo è garantita dal magazzino fino alla consegna.
Per chi è
Pensato per ristoranti di cucina italiana e napoletana, pasticcerie, caffetterie, hotel, servizi di catering e banqueting che vogliono inserire in carta un dessert iconico, pronto all'uso e dalla resa garantita.
