Cos'e il Krapfen Vuoto?
Il Krapfen Vuoto e un soffice dolce lievitato surgelato da 55 g, fornito senza farcitura cosi la cucina puo farcirlo secondo la propria ricetta. E prodotto senza olio di palma e arriva in una confezione professionale da 48 pezzi, circa 2,64 kg. Pronto da scongelare e farcire, offre un dolce da colazione di qualita artigianale senza una linea interna di lievitazione e frittura.
San Giorgio, frozen bakery
Il krapfen e prodotto da San Giorgio a Castel San Giorgio, in provincia di Salerno, un produttore specializzato in dolci e prodotti da forno surgelati per la ristorazione. Il formato vuoto e pensato per i professionisti che vogliono controllare la farcitura, dalla classica crema pasticcera al cioccolato alle creme di stagione.
Come si prepara
Scongela il krapfen a temperatura ambiente per circa 1,30-2 ore, poi farcisci con crema pasticcera, cioccolato o marmellata con una sac a poche e completa con zucchero a velo. Non ricongelare dopo lo scongelamento e servi entro 24 ore dalla preparazione per la migliore consistenza.
Usi professionali
- Dolce da colazione farcito per bar e caffetterie.
- Brunch e buffet colazione degli hotel.
- Vetrina di pasticceria farcita con creme di stagione.
- Dessert da buffet spolverati di zucchero a velo.
Profilo nutrizionale
Per 100 g il krapfen vuoto apporta circa 333 kcal (1398 kJ), 13 g di grassi (1,8 g saturi), 45 g di carboidrati (14 g zuccheri), 2,1 g di fibre, 9 g di proteine e 0,98 g di sale. I valori si riferiscono al prodotto non farcito.
Conservazione e catena del freddo
Mantieni il prodotto congelato a -18 C durante stoccaggio, trasporto ed esposizione. Una volta scongelato non deve essere ricongelato e va consumato entro 24 ore dalla preparazione. Contiene glutine, uova e latte; puo contenere frutta a guscio, senape, sesamo e soia. Controllare l'etichetta della confezione del lotto prima di servire.
Consegna LAPA in Svizzera
LAPA rifornisce oltre 1.500 professionisti della ristorazione in Svizzera con una catena del freddo garantita. La consegna surgelata parte dal nostro magazzino di Embrach, con flotta propria nelle zone coperte e corrieri di fiducia nel resto del Paese.
