Cannelloni Ricotta e Spinaci Fiordiprimi: la pasta ripiena della tradizione italiana
I Cannelloni Ricotta e Spinaci Fiordiprimi sono un classico intramontabile della cucina italiana, pensati per il food service svizzero che cerca un primo piatto pronto da infornare, generoso e affidabile. Si tratta di tubi di pasta all'uovo arrotolata, farciti con un ripieno cremoso di ricotta e spinaci, surgelati per preservarne intatte freschezza, consistenza e profumo. Distribuiti in Svizzera da LAPA con marchio Fiordiprimi (Polo SpA), arrivano in un pratico cartone da 2x2 kg, formato ideale per ristoranti, mense, hotel, catering e gastronomie che lavorano grandi volumi senza rinunciare alla qualità di un prodotto di origine italiana.
Il ripieno: ricotta cremosa e spinaci dal gusto delicato
Il cuore di questo prodotto è il suo ripieno equilibrato. La ricotta conferisce morbidezza, dolcezza e quella tipica cremosità che si scioglie in cottura, mentre gli spinaci apportano un sapore vegetale delicato, un colore vivo e una nota fresca che bilancia la ricchezza del formaggio. È un abbinamento amato in tutta Italia, versatile e adatto a ogni tipo di clientela, dai menù tradizionali alle proposte vegetariane.
- Ricotta: cremosità e dolcezza naturale
- Spinaci: gusto delicato e colore brillante
- Sfoglia all'uovo: sottile, avvolgente, perfetta per trattenere il ripieno
- Ricetta vegetariana: adatta a menù senza carne
Formato e prodotto surgelato
Ogni cartone contiene 2 confezioni da 2 kg, per un totale di 4 kg di prodotto. Il formato professionale permette di gestire facilmente le porzioni e di prelevare solo la quantità necessaria, lasciando il resto al riparo nel surgelatore. Essendo un prodotto surgelato, i cannelloni mantengono inalterate le proprietà organolettiche fino al momento dell'utilizzo, riducono gli sprechi e garantiscono una scorta sempre pronta in cucina. La pasta surgelata non richiede pre-lessatura: si lavora direttamente dal congelatore.
Preparazione e cottura al forno
La preparazione è semplice e dà sempre risultati scenografici. Si dispongono i cannelloni ancora surgelati in una teglia, si coprono con besciamella e/o sugo di pomodoro, si completa con parmigiano grattugiato e si inforna. Il calore del forno scioglie il ripieno, gratina la superficie e crea quella crosticina dorata che rende il piatto irresistibile.
- Disporre i cannelloni surgelati in una teglia leggermente unta
- Coprire con besciamella e/o sugo di pomodoro fino a velare la pasta
- Spolverare con parmigiano e un filo d'olio d'oliva
- Cuocere in forno preriscaldato a circa 180-200 °C per 25-35 minuti
- Servire ben caldo, dopo qualche minuto di riposo
Abbinamenti: besciamella, sugo di pomodoro e gratin
I cannelloni ricotta e spinaci danno il meglio con due grandi classici: la besciamella, che ne esalta la cremosità in versione bianca e delicata, e il sugo di pomodoro, che aggiunge acidità e vivacità. La combinazione di entrambi, con una generosa gratinatura di parmigiano, è la soluzione più amata dalla clientela. Per una proposta più ricca si possono aggiungere mozzarella, noce moscata nella besciamella o un velo di pesto. Si abbinano bene a vini bianchi freschi e fruttati o a rossi leggeri.
Conservazione e catena del freddo
Per garantire qualità e sicurezza, il prodotto deve essere mantenuto a temperatura di surgelazione (circa -18 °C) lungo tutta la catena del freddo, dal trasporto allo stoccaggio. Una volta scongelato, il prodotto non va ricongelato. Si consiglia di cuocere i cannelloni direttamente da surgelati per ottenere il risultato migliore e preservare l'integrità della pasta e del ripieno.
Consegna in tutta la Svizzera
LAPA garantisce consegne in regime di surgelato in tutta la Svizzera, con copertura di Zurigo, Ginevra, Lugano e Basilea e di tutte le principali aree del food service. Ordina online sul portale B2B e ricevi i Cannelloni Ricotta e Spinaci Fiordiprimi direttamente nella tua cucina, sempre nel rispetto della catena del freddo.
