Agugiaro & Figna
Le 5 Stagioni — la farina per pizza n.1 in Italia, tradizione molitoria dal 1415
9 molini • 280.000 tonnellate/anno • 200+ referenze • Società Benefit
Oltre 600 anni di eccellenza nella macinazione
La qualità di una pizza nasce prima dell'impasto — nasce dalla farina. Agugiaro & Figna è il punto di riferimento per panificatori e pizzaioli professionisti da oltre sei secoli, unendo una profonda tradizione molitoria alla ricerca più avanzata.
Nata nel 2003 dalla fusione tra Molini Agugiaro (con radici a Padova che risalgono al 1415, costituiti formalmente nel 1831) e Molini Figna (Collecchio, Parma, 1874), oggi l'azienda conta 9 molini, 3 siti produttivi e macina ogni anno 280.000 tonnellate di grano.
Con 3 centri di ricerca e sviluppo dedicati e oltre 200 referenze a catalogo, Agugiaro & Figna progetta soluzioni di farina per ogni stile di pizza, ogni livello di idratazione, ogni tipo di forno. Dal 2024 ha ottenuto lo status ufficiale di Società Benefit. Nel 2021 sono stati piantati 18.000 alberi nel “Bosco del Molino”. Le collaborazioni accademiche con ALMA e l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo testimoniano un autentico impegno per la cultura del cibo.
I numeri chiave
Primo molino a Padova
Fondazione di Molini Agugiaro
Fondazione di Molini Figna
Fusione in Agugiaro & Figna
3 a pietra, 6 a cilindri
Capacità produttiva
A catalogo
Tracciabilità completa
I marchi Agugiaro & Figna
Le 5 Stagioni
La gamma di farine più completa al mondo per le pizzerie. Oltre 35 referenze per ogni stile: napoletana, romana, al taglio, in teglia. Certificata AVPN.
Le Sinfonie
Marchio premium per la pasticceria professionale. Farine selezionate per torte, pasta sfoglia e grandi lievitati.
Faridea & MIA®
Faridea: miscele pronte all'uso per la panificazione artigianale. MIA® (Macinazione Integrata Autentica): processo brevettato che combina macinazione a pietra e a cilindri in un'unica farina.
Cosa puoi ordinare da LAPA
LAPA acquista le farine Le 5 Stagioni direttamente dal produttore — senza intermediari, freschezza garantita. Il nostro catalogo conta oltre 2.000 prodotti. Le 5 Stagioni è tra le nostre referenze più richieste.
Il riferimento per l'impasto napoletano: maglia glutinica ideale, cornicione alto, adatta a forni a legna ed elettrici. Best Seller
Semola a doppia macinazione per pasta fresca, impasti speciali e spolvero. Ordinata in grandi volumi su base settimanale. Alti Volumi
Più fibra, più gusto, maggiore digeribilità. La scelta giusta per pizze rustiche e gourmet che si distinguono sul menu. Macinata a Pietra
Alta idratazione, croccantezza superiore, leggerezza notevole. Per impasti tecnicamente impegnativi che fanno colpo. Specialità
Farina professionale da spolvero per stendere l'impasto senza fatica: niente attaccamenti, massima lavorabilità. Accessorio
Mix semilavorato professionale: basta aggiungere acqua e lievito per un pane di qualità artigianale sempre costante. Affidabile e ripetibile. Panificazione
Perché LAPA ha scelto Agugiaro & Figna
In Svizzera non mancano i fornitori di farina. Ma quando i nostri clienti ci chiedono quale farina rende di più, la risposta è sempre la stessa: Le 5 Stagioni. La farina per pizza più venduta in Italia, certificata AVPN per la vera pizza napoletana, prodotta con il processo brevettato MIA® e monitorata da tre laboratori di ricerca e sviluppo dedicati.
LAPA lavora con approvvigionamento diretto dal produttore. Questo significa prodotto fresco, disponibilità affidabile e prezzi competitivi — tutto insieme. Con oltre 2.000 referenze a catalogo, siamo il tuo unico partner per la ristorazione professionale.
Per ordini o richieste sui volumi: +41 76 361 70 21
Scopri le farine Le 5 Stagioni nel nostro shop
Sfoglia il catalogo completo e ordina online oggi stesso.
Vai allo shop