Was es ist
5-Stagioni-00-Mehl im blauen 25-kg-Sack. Das fein gemahlene Weizenmehl eignet sich für Pizza, Brot und Patisserie im professionellen Einsatz.
Hersteller und Format
Die 5-Stagioni-Referenz wird in einem 25-kg-Sack geliefert. Der blaue Sack ist ein praktisches Profi-Format für geplante Vorräte und die tägliche Produktion.
Sensorisches Profil
Die feine 00-Mahlung ergibt ein glattes, gut verarbeitbares Mehl. Es eignet sich für Teige mit gleichmässiger Struktur; das Ergebnis hängt von Rezept, Hydration und Gärung ab.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Für Pizzateig, Brot, Focaccia, frische Pasta oder Patisserie verwenden, wenn ein feines Mehl passend ist. Die Mehlmenge nach der geplanten Portionenzahl abwiegen und die übrigen Zutaten nach dem gewählten Rezept berechnen.
Fehler vermeiden
Das Mehl nicht als fertigen Teig behandeln, nicht die gesamte Flüssigkeit ohne Rezeptprüfung zugeben und den geöffneten Sack nicht der Feuchtigkeit aussetzen. Je nach Zubereitung sieben oder mischen.
Lagerung und Handhabung
Den Sack geschlossen, kühl und trocken, erhöht über dem Boden und fern von Gerüchen lagern. Nach dem Öffnen das Mehl vor Feuchtigkeit schützen und gemäss Produktangaben verwenden.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert den blauen 25-kg-Sack in der ganzen Schweiz an Pizzerien, Bäckereien, Patisserien, Restaurants und Cateringbetriebe.
Für wen geeignet
Für Profiküchen, die ein feines 00-Mehl im klaren 25-kg-Format für die regelmässige Pizza-, Brot- und Patisserieproduktion benötigen.
