Die Agnoli alla Faraona Checco sind frische Eierteig-Taschen, gefüllt mit Perlhuhn, Ricotta und Gemüse, einzeln schockgefroren. 3-kg-Packung (2 x 1,5 kg). Hergestellt von Checco il Pastaio, einer handwerklichen Pastawerkstatt in Creazzo (Vicenza). Gekühlte Lieferung in die ganze Schweiz durch LAPA.
Was Agnoli alla Faraona sind
Agnoli sind eine gefüllte Frischpasta-Form aus der venezianischen Tradition, ähnlich Tortellini. Diese Version umschliesst eine reichhaltige Füllung aus Perlhuhn, Ricotta, geriebenem Käse, Poulet, Weisswein und Gemüse in einem mit Karottenkonzentrat gefärbten Eierteigmantel.
Der Hersteller: Checco il Pastaio
Checco il Pastaio ist eine handwerkliche Pastawerkstatt, 2010 in Creazzo bei Vicenza von Koch Francesco 'Checco' Barnes gegründet, der jedes Rezept persönlich entwickelt. Das Sortiment umfasst gefüllte Frischpasta (Agnoli, Tortelli, Ravioli, Cappellacci) mit Füllungen von Ente bis Kürbis, Pilzen und Fisch, sowie Gourmet- und veganen Linien.
Füllung und Teig
Füllung (66%): Ricotta, Perlhuhn 24,2%, geriebener Käse, Poulet, Milch, Weisswein (Sulfite), Sellerie, Zwiebel, Karotte, Olivenöl, Salz, Gewürze, Knoblauch, schwarzer Pfeffer. Teig (34%): Weichweizenmehl, Eier 31%, Karottenkonzentrat. Allergene: Gluten, Eier, Milch, Sellerie, Sulfite; kann Spuren von Soja und Sesam enthalten.
Professionelle Verwendung
Mit zerlassener Butter und Salbei oder einer leichten Fleischbrühe servieren, damit die Perlhuhnfüllung im Vordergrund steht, oder mit einer feinen Rahmsauce. Eine raffinierte Vorspeise für Herbst- und Wintermentüs, Bankette und Degustationsmenüs.
Technische Spezifikationen
Tiefgekühlte frische Eierteigpasta gefüllt mit Perlhuhn. Nettogewicht 3 kg (2 x 1,5 kg). Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: 224 kcal/941 kJ, Fett 20 g (davon gesättigte 9 g), Kohlenhydrate 20 g (davon Zucker 1,8 g), Ballaststoffe 0,7 g, Eiweiss 15 g, Salz 0,81 g. Bei unter -16 °C lagern; nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren und höchstens 3 Tage gekühlt aufbewahren.
Logistik und Lieferung durch LAPA
LAPA vertreibt tiefgekühlte frische Pasta und italienische Spezialitäten in der ganzen Schweiz ab dem Kühlketten-Hub in Embrach (Zürich) bei konstant -18 °C Lagerung. Planmässige Lieferungen mit eigener Flotte decken Zürich, Winterthur, Uster, Dübendorf, St. Gallen, Frauenfeld, Bern, Basel und Luzern ab; für das Tessin, die Westschweiz und Graubünden ist der Versand innerhalb von 24-48 Stunden über Partnerspediteure garantiert: Die Schweizerische Post, Planzer, Galliker und Camion Transport.
Für wen es geeignet ist
Restaurants, Trattorien, Hotels, Caterer und italienische Lebensmittelgeschäfte, die eine raffinierte gefüllte Frischpasta suchen, sowie Privatkunden, die zu Hause ein besonderes Abendessen zubereiten.
