Was ist das Produkt
Pici ist eine lange, rustikale Pasta nach toskanischer Art in der 1-kg-Packung, mit etwa 6 kg im Kartonformat. Der kräftige, handgerollte Charakter bietet Saucen eine grosse Haftfläche.
Produktidentität und Format
Die Produktreferenz lautet Pici Pasta MARC. Die Produktinformation beschreibt frische Pasta nach toskanischer Art, mit 1 kg pro Stück und etwa 6 kg pro Karton. Die Kennung MARC bleibt die vorhandene Handelsreferenz und wird nicht ausgeschrieben.
Geschmacks- und Texturprofil
Die Form ist unregelmässig und kräftig, mit angenehmem Biss bei korrekter Garung. Die rustikale Oberfläche nimmt Tomatensaucen, Ragù, Knoblauch und Öl sowie andere herzhafte Zubereitungen gut auf.
Professionelle Verwendung und Mengen
Pici für Ragù nach toskanischer Art, Tomatensaucen, Knoblauch und Öl oder Gemüse- und Fleischzubereitungen verwenden. Als Startwert 100 bis 120 g trockene Pasta pro Portion einplanen und an Sauce, Ganggrösse und Menü anpassen. Die 1-kg-Packung erleichtert die gewogene Mise en place.
Zubereitung und Fehler vermeiden
In reichlich Salzwasser kochen und die Pasta in der Sauce fertigstellen, damit die Oberfläche gut überzogen wird. Nicht mit zu viel dünner Flüssigkeit überdecken, nicht bis zum Verlust des Bisses übergaren und eine geöffnete Packung nicht ungeschützt stehen lassen.
Aufbewahrung
Diese Referenz ist gekühlte Pasta: kalt lagern und Temperatur- sowie Verbrauchshinweise auf der Verpackung beachten. Nach dem Öffnen die restliche Pasta vor Austrocknung und Verunreinigung schützen und innerhalb der angegebenen Frist verwenden.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert gekühlte Pasta und italienische Foodservice-Produkte in die ganze Schweiz. Das Stück zu 1 kg und der Karton zu etwa 6 kg sind klare Einheiten für Warenannahme, Portionierung und Nachschub in Restaurants, Trattorien und Hotels.
Für wen
Für Restaurants und Profiküchen, die eine rustikale Pasta mit kräftigem Biss und guter Saucenhaftung suchen. Geeignet für toskanisch inspirierte Menüs, saisonales Ragù, einfache Ölgerichte und wechselnde Servicevolumen.
