Ristoris Sicilian Anchovy Fillets in Olive Oil 680 g Case 6 – Quick Overview
Italian anchovy fillets (Engraulis encrasicolus) with traditional Sicilian processing, packed in olive oil, 680 g professional tin, case of 6 (4.08 kg total). Distribution by Ristoris (Cremona) for the Italian and Swiss food service. Sicilian salting tradition centuries old, perfect everyday choice for pizza, pasta and antipasto.
Origini Siciliane
La lavorazione delle acciughe in Sicilia ha radici nelle tonnare e camparie storiche di Sciacca, Aspra (Bagheria), Marzamemi e Trapani. La tecnica della salatura in saleròn di legno per 3-6 mesi seguita da pulizia, deliscatura e sfilettatura manuale è patrimonio gastronomico siciliano dal Medioevo. Le acciughe siciliane (versione standard food service) offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo rispetto alle Cantabriche premium, ideali per cucina quotidiana ad alto volume.
Usi Professionali e Ricette
Pizza alla romana "Napoli" e "Marinara": 4-6 filetti per pizza tonda 33 cm, sciolti su pomodoro San Marzano DOP. Spaghetti aglio olio peperoncino e acciuga: 2 filetti a porzione. Pasta con i broccoli arriminati alla siciliana: 4 acciughe per 500 g pasta. Pasta con le sarde palermitana: variante con 2 acciughe. Caponata di melanzane: 2 filetti per il battuto base. Vitello tonnato versione classica: 4 filetti nella maionese. Bagna càuda piemontese formato grande gruppi: 100 g acciughe per 100 g aglio. Bruschetta semplice con burro e acciuga.
Specifiche Tecniche e Conservazione
Acciuga europea (Engraulis encrasicolus), filetti in olio di oliva e sale. Lavorazione Sicilia. Peso netto 680 g per latta. Cartone 6 latte = 4,08 kg. Conservazione fresca 4-12 °C, vita commerciale 18-24 mesi sigillata. Una volta aperta, travasare in contenitore con olio di copertura, frigo 0-4 °C, consumo entro 7 giorni. Codice HS 1604.16. EAN 8056515243694. Allergeni: contiene pesce.
Distribuzione e Logistica
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Frauenfeld, Argovia (Aarau, Baden), Berna, Lucerna e Basilea con flotta LAPA. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno, Mendrisio), Romandia (Ginevra, Carouge, Losanna, Vevey, Sion, Friburgo) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Servizio dedicato a pizzerie napoletane e romane, ristoranti italiani, gastronomie, hotel, salumerie, negozi italiani e clienti privati.
