Filets d'Anchois Siciliens Ristoris à l'Huile d'Olive 680 g Carton 6 – Aperçu
Filets d'anchois italiens (Engraulis encrasicolus) au travail sicilien traditionnel, à l'huile d'olive, boîte pro 680 g, carton 6 pièces (4,08 kg au total). Distribution Ristoris (Crémone) pour la restauration italienne et suisse. Tradition sicilienne de salaison séculaire, choix parfait au quotidien pour pizza, pâtes et antipasto.
Origines siciliennes
La lavorazione delle acciughe in Sicilia ha radici nelle tonnare e camparie storiche di Sciacca, Aspra (Bagheria), Marzamemi e Trapani. La tecnica della salatura in saleròn di legno per 3-6 mesi seguita da pulizia, deliscatura e sfilettatura manuale è patrimonio gastronomico siciliano dal Medioevo. Le acciughe siciliane (versione standard food service) offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo rispetto alle Cantabriche premium, ideali per cucina quotidiana ad alto volume.
Usages professionnels et recettes
Pizza alla romana "Napoli" e "Marinara": 4-6 filetti per pizza tonda 33 cm, sciolti su pomodoro San Marzano DOP. Spaghetti aglio olio peperoncino e acciuga: 2 filetti a porzione. Pasta con i broccoli arriminati alla siciliana: 4 acciughe per 500 g pasta. Pasta con le sarde palermitana: variante con 2 acciughe. Caponata di melanzane: 2 filetti per il battuto base. Vitello tonnato versione classica: 4 filetti nella maionese. Bagna càuda piemontese formato grande gruppi: 100 g acciughe per 100 g aglio. Bruschetta semplice con burro e acciuga.
Spécifications techniques et conservation
Acciuga europea (Engraulis encrasicolus), filetti in olio di oliva e sale. Lavorazione Sicilia. Peso netto 680 g per latta. Cartone 6 latte = 4,08 kg. Conservazione fresca 4-12 °C, vita commerciale 18-24 mesi sigillata. Una volta aperta, travasare in contenitore con olio di copertura, frigo 0-4 °C, consumo entro 7 giorni. Codice HS 1604.16. EAN 8056515243694. Allergeni: contiene pesce.
Distribution et logistique
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Frauenfeld, Argovia (Aarau, Baden), Berna, Lucerna e Basilea con flotta LAPA. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno, Mendrisio), Romandia (Ginevra, Carouge, Losanna, Vevey, Sion, Friburgo) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Servizio dedicato a pizzerie napoletane e romane, ristoranti italiani, gastronomie, hotel, salumerie, negozi italiani e clienti privati.
