Latticini Molisani Tamburro — Fromages artisanaux du cœur du Molise
Qu'est-ce qui distingue une pizza qu'on oublie d'une pizza dont vos clients parleront pendant des semaines ? Ce n'est pas la technique. C'est la mozzarella.
LAPA a choisi le Caseificio Tamburro de Baranello (CB) parce qu'un grand produit laitier n'admet aucun compromis — et parce que les cuisines professionnelles que nous servons dans toute la Suisse méritent ce qu'il y a de mieux.
Trois générations de savoir-faire fromager molisan
À Baranello, petit village au cœur du Molise (C.da Crocella, 2 — 86011 Baranello, CB), le Caseificio Tamburro pratique la fabrication artisanale du fromage depuis trois générations. Ce qui a commencé comme un petit atelier familial est aujourd'hui un producteur reconnu qui exporte dans toute l'Europe, avec des livraisons en Suisse chaque semaine.
La philosophie des origines n'a jamais changé : des matières premières de qualité, une transformation artisanale et une fraîcheur quotidienne. Chaque matin, le lait frais se transforme en produits laitiers purs et authentiques — dans le respect de la tradition molisane et des exigences du secteur professionnel Ho.Re.Ca.
La gamme comprend des produits élaborés à partir de lait 100% italien ainsi que de lait communautaire UE, offrant aux acheteurs professionnels toute la flexibilité dont ils ont besoin.
La gamme de produits Tamburro
Fior di Latte
Le produit emblématique : disponible en plusieurs formats (bocconcini, filone sous vide de 1 Kg, cubes, julienne coupe Naples). Barquettes de 1 à 3 Kg, y compris en version lait 100% italien. Tranchez le filone et regardez le lait s'écouler lentement : c'est cette fraîcheur que vos clients savourent dès la première bouchée.
Burrata et Stracciatella
Burrata crémeuse au cœur de stracciatella (2x125g et burratina 3x50g). Stracciatella disponible en barquettes de 250g et 1 Kg. Ouvrez-la devant le client : le cœur coulant parle de lui-même.
Scamorza et Provola
Scamorza blanche et fumée sous vide 250g. Provola fumée sous vide 2 Kg. Filone de fromage fumé d'environ 1 Kg. Une note fumée naturelle qui sublime toute cuisine professionnelle.
Ricotta, Treccine et Nodini
Ricotta de vache thermosalée (500g et 1,5 Kg, lait 100% italien). Treccine 125g en barquette et nodini 85g au lait italien. Légers, crémeux, parfaits pour les pâtes fraîches ou la pâtisserie professionnelle.
Ce que vous commandez chez LAPA
Ces produits Tamburro sont disponibles dans notre catalogue de plus de 2'000 références, prêts à être livrés dans votre cuisine en Suisse :
- Fior di Latte Julienne coupe Naples — Barquette 2,5 Kg (ctn 10 Kg)
- Fior di Latte Julienne Ligne Professionnelle — Barquette 2,5 Kg (ctn 10 Kg)
- Fior di Latte Bocconcino pour Pizzeria — Barquette 500g (ctn 3 Kg)
- Fior di Latte Filone sous vide — 1 Kg
- Fior di Latte Treccina — 125g en barquette 250g
- Fior di Latte Nodino — Barquette 250g (lait 100% italien)
- Burrata — 2x125g barquette 250g (ctn 1,5 Kg)
- Burratina — 3x50g barquette sans tête (ctn 2,4 Kg)
- Stracciatella — Barquette 1 Kg
- Stracciatella — Barquette 250g (ctn 3 Kg, 12 pcs)
- Scamorza Affumicata Filone — SV ~1 Kg (crt ~3 Kg)
- Scamorza Affumicata — 250g (crt 2,5 Kg, 10 pièces)
- Scamorza Bianca — 250g (crt 2,5 Kg, 10 pièces)
- Ricotta Vaccina — 1,5 Kg thermosalée (ctn 3 Kg)
- Ricotta Vaccina — 500g thermosaltée (crt 6 pièces)
Pourquoi LAPA collabore avec Tamburro
Trois générations d'expertise fromagère ne s'improvisent pas. La fraîcheur quotidienne est un engagement que le Caseificio Tamburro honore chaque matin depuis des décennies. Les restaurants et les pizzerias de Suisse qui travaillent avec LAPA méritent des produits laitiers authentiques — pas seulement convenables.
Du fior di latte julienne pour l'authentique pizza napolitaine à la burrata pour le restaurant gastronomique qui veut impressionner : Tamburro apporte la bonne réponse à chaque cuisine professionnelle.
Prêt à ajouter les produits laitiers Tamburro à votre commande hebdomadaire ?
Contactez votre interlocuteur LAPA au +41 76 361 70 21 ou découvrez la gamme complète dans notre catalogue en ligne. Plus de 2'000 produits italiens sélectionnés, livrés dans toute la Suisse.
Caseificio Tamburro — C.da Crocella, 2 — 86011 Baranello (CB) — Tél. +39 0874 460077 — caseificiotamburro.it