Farine Caputo Cuoco 25 kg – à commander
Le sac rouge du Mulino Caputo, la farine des vrais pizzaiolos. En stock en Suisse, expédiée immédiatement.
La farine qui a fait l'histoire de la pizza napolitaine.
La Caputo Cuoco — le célèbre sac rouge (Saccorosso) — est la farine de force type 00 du Mulino Caputo de Naples, conçue pour les pâtes à longue levée et la cuisson à haute température.
Moulue à Naples à partir de blé sélectionné, elle a une force (W) élevée qui supporte 24 à 48 heures de maturation sans faiblir. C'est le choix de milliers de pizzaiolos pour la pizza napolitaine classique : bord épais, alvéolage ouvert, légèreté et digestibilité. Convient aussi aux focaccias, au pain et aux pâtes directes et indirectes.
Farine Caputo : prix et format clairs.
Caputo Cuoco Saccorosso 00 — 25 kg
Force, structure et légèreté dans un seul sac.
La Caputo Cuoco est une farine de force : elle absorbe plus d'eau, supporte les longues maturations et donne une pâte élastique qui gonfle à la cuisson en un bord haut et léger. Pour qui veut la vraie pizza napolitaine, c'est le point de départ.
Caputo originale, déjà en Suisse.
Stock en Suisse
Les sacs Caputo sont dans notre entrepôt d'Embrach (ZH) : pas d'attente de plusieurs semaines depuis l'Italie.
Livraison rapide
Canton de Zurich avec nos propres véhicules, reste de la Suisse par coursier et Poste. Commandé aujourd'hui, chez toi demain.
Pizzeria ou maison
Sacs de 25 kg pour un usage quotidien, petits formats pour le four à la maison.
De la farine à la pizza en 4 étapes.
Indications de base pour la pizza napolitaine avec le sac rouge.
Pétrir
Dissous le sel, ajoute la farine peu à peu puis la levure. Hydratation 60–65 %.
Laisser maturer
Laisse maturer la pâte 24 à 48 heures au frigo : la force du sac rouge le supporte sans problème.
Former les pâtons
Détaille en pâtons de 250–280 g et laisse lever à température ambiante jusqu'au doublement.
Cuire très chaud
Étale à la main et cuis à haute température : bord haut et base légère.
La pizza de la pizzeria, dans ton four.
À la maison aussi, tu peux utiliser la même farine que les professionnels. Avec le sac rouge, tu obtiens des pâtes qui lèvent bien et restent légères. Garde un sac en réserve et tu es toujours prêt.
Remplir le garde-manger →Nous approvisionnons ta pizzeria, semaine après semaine.
Sacs de 25 kg, prix pour les professionnels, livraisons régulières dans toute la Suisse. Écris-nous et nous te préparons une offre sur mesure.
Offre pizzeria sur WhatsApp →Tout sur la farine Caputo Cuoco.
Qu'est-ce que la farine Caputo Cuoco ?
C'est le sac rouge du Mulino Caputo : une farine de blé tendre type 00 de force, conçue pour la pizza napolitaine à longue levée. Elle supporte 24 à 48 heures de maturation et donne un bord haut et léger.
Combien coûte la farine Caputo 25 kg ?
Le sac de 25 kg de Caputo Cuoco (sac rouge) coûte CHF 54.13, soit environ CHF 2.17 le kg. Disponibles aussi : Blu Pizzeria à CHF 52.26 et Oro Super à CHF 78.86.
Livrez-vous dans toute la Suisse ?
Oui. Dans le canton de Zurich avec nos propres véhicules, dans le reste de la Suisse par coursier et Poste. Si tu commandes aujourd'hui, la livraison arrive généralement le lendemain.
Quelle est la différence entre Cuoco, Pizzeria et Oro ?
Le Cuoco (sac rouge) est le classique de force pour les longues levées ; le Blu Pizzeria convient aux levées moyennes à longues ; l'Oro Super a une force encore plus grande pour les pâtes très longues.
Puis-je en acheter en petite quantité pour la maison ?
Oui. En plus du sac de 25 kg pour les pizzerias, nous avons les petits formats de 1 kg pour faire la pizza à la maison.
Comment commander ?
Ajoute les sacs au panier depuis la boutique, ou écris-nous sur WhatsApp au +41 76 361 70 21 et nous t'accompagnons dans ta commande.
Ta farine Caputo est prête à partir.
Sacs originaux en stock en Suisse, livraison rapide, prix pour ceux qui font de la pizza chaque jour.