Bocconcino aux Pignons 10 g (Carton 70) — Dai Dai

En bref

Le Bocconcino aux Pignons de 10 g de Dai Dai Gelateria Artigianale est un finger dessert mignon surgelé, en carton de 70 pièces. Il convient aux buffets sucrés, au dessert, au café gourmand, au catering et à la vitrine de pâtisserie : portionné prêt à servir, décongelé en quelques heures au réfrigérateur. Un seul format couvre la petite pâtisserie de service sans laboratoire interne.

Qu'est-ce que le bocconcino mignon aux pignons

Le bocconcino mignon est une bouchée pour une seule fois, typique de la petite pâtisserie italienne. Le format de 10 g associe la praticité de la portion individuelle à la note des pignons, ingrédient classique de la pâtisserie italienne. Sa petite taille en fait un finger food sucré idéal : disposé sur plateaux et présentoirs, il accompagne le café et enrichit les buffets sans découpe ni dressage supplémentaires.

L'avantage du mignon surgelé est double : portionnement constant (chaque pièce pèse 10 g, le rendement par événement est prévisible) et décongélation à la demande. On décongèle seulement la quantité nécessaire, le reste du carton de 70 pièces restant au surgélateur, ce qui réduit le gaspillage propre à la pâtisserie fraîche.

Le producteur Dai Dai Gelateria Artigianale

Dai Dai Gelateria Artigianale est le producteur italien de ce bocconcino. L'origine italienne assure la continuité avec la tradition de la petite pâtisserie et du dessert mignon, où les pignons sont un ingrédient historique. La fabrication artisanale d'une gelateria se traduit par un produit pensé pour le service professionnel : portions uniformes, format de comptoir et rendement constant.

Caractéristiques

• Portion individuelle : bocconcino mignon de 10 g, prêt à servir en une bouchée.
• Carton professionnel : 70 pièces par carton, dimensionné pour buffets et événements.
• Surgelé : longue conservation à -18 °C, décongélation de la seule quantité nécessaire.
• Pignons : note de la pâtisserie italienne classique.
• Rendement prévisible : poids constant par pièce, comptage précis des portions par événement.
• Origine italienne : produit par Dai Dai Gelateria Artigianale.

Spécifications techniques

• Produit : bocconcino mignon aux pignons
• Poids par pièce : 10 g
• Conditionnement : carton de 70 pièces
• État : surgelé
• Température de conservation : -18 °C
• Producteur : Dai Dai Gelateria Artigianale
• Origine : Italie
• Code douanier (HS) : 2105.00

Service

• Buffet sucré : disposé sur présentoirs et plateaux, couvre le dessert des banquets et réceptions en portion individuelle.
• Dessert : petite pâtisserie à servir à table, aussi en assortiment avec d'autres mignons.
• Café gourmand : le bocconcino accompagne le café dans un dessert composé de plusieurs mini portions.
• Catering : format et poids constants permettent de calculer les portions par événement et de décongeler seulement le nécessaire.
• Vitrine de pâtisserie : remplit la vitrine avec un mignon prêt, sans laboratoire interne.

Conservation

Produit surgelé : conserver à -18 °C constants. En transport, une tolérance d'environ ±3 °C est admise en maintenant la chaîne du froid. La décongélation doit se faire au réfrigérateur à 0-4 °C et jamais à température ambiante, pour garantir la sécurité et la qualité du dessert. Il est conseillé de ne décongeler que la quantité nécessaire au service, en laissant le reste du carton au surgélateur.

Logistique LAPA Suisse

LAPA — finest italian food GmbH est grossiste B2B de produits alimentaires italiens en Suisse et approvisionne pâtisseries, hôtels et catering. La distribution couvre les principaux pôles du pays — la région de Zurich, Genève, Lugano et Bâle — avec des coursiers à température contrôlée pour le froid, afin de livrer le surgelé en maintenant la chaîne du froid de l'entrepôt à la cuisine. Pâtisseries, gelaterias, laboratoires, hôtels et services de catering trouvent un fournisseur unique pour la petite pâtisserie mignon.

Pour qui

Il est pensé pour les pâtisseries et gelaterias qui veulent élargir leur vitrine sans produire en interne, pour les hôtels et le banqueting servant buffets sucrés et café gourmand, et pour les catering qui gèrent des événements avec des portions prévisibles. Le format de 70 pièces et le poids constant conviennent à qui doit planifier de grands volumes en gardant la flexibilité de la décongélation à la demande.