Ce que c'est
Le couscous BIA est un couscous de semoule de blé dur proposé en paquet de 500 g et dans un format documenté de trois paquets. Il offre aux cuisines professionnelles une base céréalière rapide et polyvalente pour plats chauds, salades et préparations de traiteur.
Produit et format
La dénomination du produit est BIA Couscous 500 g et les informations fournisseur indiquent ALIGRO Demaurex et Cie SA. Le format de travail comprend trois paquets de 500 g, correspondant à l'unité actuelle 3PZ.
Profil organoleptique
Le couscous présente un léger arôme de blé et une texture céréalière légère après hydratation. Son profil neutre accueille herbes, légumes, sauces, vinaigrettes et autres assaisonnements sans concurrencer les ingrédients principaux.
Usages professionnels et dosage
Utiliser les paquets de 500 g pour salades, accompagnements, farces de légumes, bowls et buffets. Prévoir le nombre de paquets selon le menu et le nombre de convives, puis hydrater ou préparer la quantité nécessaire selon l'emballage.
Erreurs à éviter
Ne pas ajouter l'eau ou l'assaisonnement à l'œil lorsque la recette impose une méthode précise et ne pas préparer plus de couscous que nécessaire au service. Éviter de laisser le produit cuit à découvert ou de le mélanger trop tôt avec des ingrédients humides.
Conservation et manipulation
Conserver les paquets fermés au sec et à l'abri de l'humidité selon l'étiquette. Après préparation, utiliser des ustensiles propres, protéger le couscous des contaminations et gérer les restes selon la procédure d'hygiène de la cuisine.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit dans toute la Suisse ce format de trois paquets sans besoin de réfrigération aux restaurants, équipes de traiteur et cuisines professionnelles. Les trois paquets de 500 g facilitent la rotation ordonnée du stock et le réassort planifié.
À qui s'adresse ce produit
Pour les restaurants, hôtels, traiteurs, cafés et cantines qui recherchent un format de couscous BIA polyvalent pour menus quotidiens, buffets, salades et accompagnements préparés.
