Cos'è
Il couscous BIA è un couscous di semola di grano duro proposto in confezioni da 500 g e nel formato documentato da tre confezioni. Offre alle cucine professionali una base cerealicola rapida e versatile per piatti caldi, insalate e preparazioni di catering.
Prodotto e formato
La denominazione del prodotto è BIA Couscous 500 g e le informazioni del fornitore indicano ALIGRO Demaurex e Cie SA. Il formato di lavoro è composto da tre confezioni da 500 g, corrispondenti all'unità corrente 3PZ.
Profilo organolettico
Il couscous ha un leggero aroma di grano e una consistenza di cereale leggera dopo l'idratazione. Il profilo neutro accoglie erbe, verdure, condimenti, salse e altri aromi senza entrare in competizione con gli ingredienti principali.
Usi professionali e dosi
Usa le confezioni da 500 g per insalate, contorni, ripieni di verdure, bowl e servizio a buffet. Pianifica il numero di confezioni in base al menu e agli ospiti, poi idrata o cuoci la quantità necessaria secondo le istruzioni della confezione.
Errori da evitare
Non aggiungere acqua o condimento a occhio quando la ricetta richiede un metodo definito e non preparare più couscous del necessario per il servizio. Evita di lasciare il prodotto cotto esposto o di mescolarlo troppo presto con ingredienti umidi.
Conservazione e gestione
Conserva le confezioni chiuse in luogo asciutto e protetto dall'umidità secondo l'etichetta del prodotto. Dopo la preparazione usa utensili puliti, proteggi il couscous dalla contaminazione e gestisci gli avanzi secondo le procedure di sicurezza della cucina.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce in tutta la Svizzera questo formato da tre confezioni a temperatura ambiente per ristoranti, catering e cucine professionali. Le tre confezioni da 500 g facilitano la rotazione ordinata delle scorte e il riassortimento programmato.
A chi è destinato
Per ristoranti, hotel, catering, caffè e mense che necessitano di un formato di couscous BIA versatile per menu quotidiani, buffet, insalate e contorni pronti.
