Tonnarello All'uovo Senza 125gx12 Crt EUR

Ce que c'est

Le Tonnarello all'Uovo Senza est une pâte aux œufs sans gluten, à la section généreuse et carrée typique du tonnarello. Une référence de pâte sèche pratique pour les menus professionnels qui demandent une option sans gluten.

Format et référence

Chaque paquet contient 125 g et le carton commercial 12 paquets. Ce format donne à la cuisine une unité claire pour la mise en place, le calcul des portions et la rotation du stock.

Profil organoleptique

Les brins larges et consistants offrent une bonne tenue à la cuisson et retiennent bien les sauces. La présence d'œufs apporte une saveur ronde de pâte, tandis que la recette sans gluten doit être manipulée selon l'étiquette du produit.

Usages professionnels et quantités

Utiliser un paquet de 125 g comme unité pratique en cuisine, puis adapter la portion à la carte. Le tonnarello convient à la cacio e pepe, aux sauces façon carbonara, au pesto, aux sauces tomate et aux préparations qui demandent une pâte bien enrobée.

Erreurs à éviter

Ne pas évaluer la cuisson avec le temps d'une pâte de blé : consulter l'étiquette et goûter pendant la cuisson. Remuer avec soin au début, éviter la surcuisson et mélanger aux sauces avant l'attente pour éviter que les brins ne sèchent ou ne collent.

Conservation et manipulation

Conserver les paquets fermés dans un placard frais et sec, à l'abri de l'humidité et des odeurs fortes. Bien refermer tout paquet ouvert et utiliser du matériel propre et sec pendant le service; préparer les pâtes selon l'étiquette.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit ce format professionnel de pâte sèche aux cuisines et aux acteurs de la restauration en Suisse. Le carton de 12 paquets facilite le réassort planifié des restaurants, pizzerias, traiteurs et hôtels avec une unité de portion constante.

À qui s'adresse ce produit

Cette référence s'adresse aux cuisines professionnelles qui recherchent une pâte aux œufs sans gluten pour les plats de pâtes et une mise en place maîtrisée. Elle convient aux restaurants, pizzerias, traiteurs et hôtels qui ont besoin d'un format clair de 125 g.