Rondelles de piments italiens forts à l'huile de tournesol : la boîte 4/4 Ristoris contient 750 g de rondelles de piment rouge avec 53% de piment, travaillées à partir du frais et prêtes à l'emploi directement de la boîte. Un carton contient 6 boîtes. Un indispensable de réserve pour les pizzerias et cuisines professionnelles qui recherchent un piquant constant, une couleur vive et zéro temps de préparation.
Que Sont les Rondelles de Piments Forts à l'Huile ?
Les peperoncini a rondelle sont des piments forts cultivés en Italie, nettoyés et coupés en rondelles régulières, puis conservés à l'huile de tournesol avec du sel, des régulateurs d'acidité (acide citrique E330, acide lactique E270) et l'antioxydant acide ascorbique (E300). Le travail de la matière première fraîche préserve la saveur et le parfum du piment fraîchement cueilli, avec une couleur rouge vif et un piquant franc et net.
Le Producteur : Ristoris de Broni (Pavie)
Ristoris SRL est une entreprise italienne basée à Broni, dans l'Oltrepò Pavese en Lombardie, fondée en 2015 et spécialisée dans les conserves alimentaires pour le canal food service. Sa gamme compte plus de 500 produits développés avec des chefs professionnels, dont une ligne dédiée à la pizza, et est distribuée en Italie et dans plus de 47 pays. Ce produit est la référence Ristoris 010510.
Caractéristiques Organoleptiques
Rondelles rouge vif de calibre uniforme, fermes sous la dent, avec un arôme intense de piment et un piquant marqué mais équilibré. L'huile de tournesol diffuse le piquant de façon homogène dans les sauces et garnitures sans ajouter de saveurs dominantes propres.
Spécifications Techniques
Poids net 750 g par boîte 4/4 en acier (recyclable) ; teneur en piment 53% ; carton de 6 boîtes ; EAN 8056515241850. Date de durabilité minimale imprimée sur le couvercle ou le fond de la boîte. Stockage à température ambiante, aucune chaîne du froid nécessaire.
Utilisations en Cuisine Professionnelle
- Pizza alla diavola et focaccias relevées : répartir les rondelles directement sur la pizza pour un piquant visible qui garde sa couleur au four.
- Sauces arrabbiata et puttanesca : faire revenir les rondelles avec de l'ail dans l'huile, environ 10-15 g par portion de pâtes.
- Plats mijotés : ajouter aux viandes braisées ou aux ragoûts de poisson pour une note piquante nette en fond.
- Panini, piadine et service au comptoir : les rondelles prédécoupées font gagner du temps de préparation pendant le coup de feu.
Accords
Partenaires naturels : tomates pelées San Marzano DOP pour les bases de pizza relevées, origan séché, câpres, olives noires et huile d'olive extra vierge pour les sauces du Sud de l'Italie. À la carte, les rondelles s'accordent avec le salami, le pecorino affiné et les légumes grillés.
Conservation et Durée de Vie
Conserver la boîte fermée dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur. Après ouverture, transvaser les rondelles dans un récipient alimentaire, les couvrir avec l'huile, réfrigérer à 0-4 °C et consommer rapidement.
Livraison et Logistique
Livraison B2B et B2C en Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution directe avec la flotte LAPA sur Zurich, Winterthur, Bülach, Aarau, Saint-Gall, Lucerne, Berne et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Mendrisio), la Suisse romande (Genève, Lausanne, Fribourg) et les Grisons (Coire, Davos), expédition sous 24-48 heures avec coursiers partenaires (La Poste Suisse, Planzer, Galliker). Marchandise ambiante : idéale pour les commandes de stock au carton.
Pour Qui
Pizzerias, restaurants italiens, cuisines street food et kebab, traiteurs, épiceries fines et magasins italiens qui veulent une garniture de piment prête à l'emploi au piquant constant toute l'année, ainsi que les clients privés passionnés de cuisine italienne relevée.
