Les Filets de Tomate Sammy sont des tomates pelées coupées en filets, en boîte de 400 g avec un poids égoutté d'environ 240 g, fournies en cartons de 12. À base de tomate 100 % italienne dans son jus, ils apportent une chair ferme et un goût de tomate plein et doux aux sauces, pizzas et antipasti toute l'année. C'est un produit de garde-manger pratique pour les cuisines professionnelles.
Que sont les filets de tomate
Les filets de tomate sont des tomates pelées coupées en lanières dans le sens de la longueur, puis conservées dans le jus de tomate. Par rapport aux tomates pelées entières, ils sont plus faciles à portionner et se défont plus vite en sauce, tout en gardant plus de texture qu'une passata pure. Ils donnent un goût net de tomate mûre avec peu de préparation.
Tomate 100 % italienne
Sammy est une marque de tomate de la famille Amato, qui utilise de la tomate 100 % italienne. Conserver le fruit à son apogée capture la saveur de la tomate d'été pour une utilisation tout au long de l'année, avec une qualité constante et sans besoin de fruit frais hors saison.
Mode d'emploi
Utiliser les filets pour les sauces et sugo pour pâtes, comme base de pizza, pour les bruschette, antipasti et plats au four. Les faire réduire avec de l'huile, de l'ail et des herbes pour une sauce rapide, ou les utiliser tels quels pour un résultat plus frais. Une fois ouverts, transvaser le produit non utilisé dans un contenant fermé et conserver au réfrigérateur.
Logistique et livraison LAPA
LAPA fournit des ingrédients professionnels à plus de 1.500 chefs en Suisse, de Zurich à Genève, Bâle, Lugano et Berne, avec une logistique dédiée et une livraison réfrigérée si nécessaire et des transporteurs partenaires au-delà de la flotte LAPA. Commandez aujourd'hui les Filets de Tomate Sammy pour sauces, pizza et antipasti.
