Smoothie Fruit Mix Linea Monte est un mélange de fruits des bois surgelés prêt à l'emploi pour la restauration : fraises (375 g), myrtilles (175 g) et framboises (50 g) en paquet de 600 g, surgelés rapidement pour préserver couleur, arôme et vitamine C. Uniquement du fruit, sans sucres ajoutés et environ 50 kcal pour 100 g, il offre une base à smoothie prête en quelques secondes, disponible toute l'année indépendamment de la saison des fruits frais.
Qu'est-ce que le Smoothie Fruit Mix
Le Smoothie Fruit Mix est un mélange équilibré de trois fruits des bois classiques sélectionnés pour les smoothies et les préparations froides : 375 g de fraises pour le corps et la douceur naturelle, 175 g de myrtilles pour la couleur et les antioxydants, et 50 g de framboises pour une note acidulée et aromatique. Le paquet de 600 g donne environ 5 portions : 120 g de fruits mixés avec 200 ml d'eau ou de lait donnent environ 600 ml de smoothie fini. Comme les fruits sont déjà nettoyés, portionnés et surgelés, il n'y a ni perte, ni épluchage, ni variation de prix saisonnière.
Surgélation rapide et qualité
La surgélation rapide amène les fruits à -18 °C peu après la récolte, lorsque sucres, arôme et vitamine C sont à leur maximum. Le procédé rapide forme de petits cristaux de glace qui limitent les dommages cellulaires : le fruit décongelé garde une texture ferme et une couleur intense au lieu de devenir mou. Chaque 100 g apporte environ 50 kcal, 10,69 g de glucides, 0,58 g de protéines et 0,02 g de lipides, faisant du mélange une base légère et riche en fruits pour les menus de tous les jours.
Profil organoleptique
Le mélange offre une couleur rouge-violet profonde et un goût de fruits des bois d'été mûrs : la fraise apporte une douceur ronde, la myrtille une profondeur confiturée et la framboise un final frais et légèrement acidulé. L'arôme est net et fruité, sans notes cuites ou confites, car le fruit est congelé cru et non transformé. L'acidité naturelle marie bien le mélange avec le lait, le yaourt, les boissons végétales et le miel.
Spécifications techniques
Poids net 600 g ; composition fraises 375 g, myrtilles 175 g, framboises 50 g ; sans sucres ajoutés ; riche en fibres ; source de vitamine C. Conservation à -18 °C ; le produit ne doit pas être recongelé après décongélation. Origine : hors UE. Code HS douanier 0811.90. Préparation conseillée : mixer 120 g avec 200 ml d'eau ou de lait, plus 10 g de miel à volonté, pour environ 600 ml (5 portions).
Utilisations professionnelles
Smoothie Fruit Mix est conçu pour les stations de boissons et desserts à forte rotation. Utilisez-le pour des smoothies aux fruits des bois et des smoothie bowls, pour des milkshakes et des frappés, comme coulis pour desserts à l'assiette, comme base pour sorbets et granités, et comme garniture ou topping pour cheesecakes, coupes de yaourt et bols de petit-déjeuner. Garder une base surgelée portionnée permet aux bars et juice bars de servir un produit constant en quelques secondes aux heures de pointe, tandis que les pâtisseries obtiennent une purée de fruits nette sans préparer de fruits frais à la commande.
Accords
Le profil de fruits des bois s'accorde naturellement avec les produits laitiers et les boissons végétales, le yaourt grec, la vanille, le chocolat blanc et le miel. Pour les boissons, associez-le à la banane pour le corps, au jus de pomme ou d'orange pour un mélange plus léger, ou à la menthe pour un final frais. En pâtisserie, il accompagne génoise, panna cotta et cheesecake.
Logistique et livraison
LAPA distribue le Smoothie Fruit Mix dans toute la Suisse avec une chaîne du froid à température contrôlée, desservant des villes comme Zurich, Genève, Bâle, Lausanne, Berne, Lugano, Winterthour et Saint-Gall. La chaîne du surgelé est maintenue de notre entrepôt d'Embrach jusqu'à la livraison ; pour les zones non couvertes par la flotte LAPA, nous expédions via des transporteurs partenaires comme La Poste Suisse, Planzer, Galliker et Camion Transport.
À qui s'adresse-t-il
Ce produit s'adresse aux bars, juice bars, gelaterias, pâtisseries, hôtels, restaurants et épiceries italiennes, ainsi qu'aux clients privés qui veulent une base de fruits surgelés de qualité professionnelle à la maison. Plus de 1.500 professionnels de la restauration en Suisse comptent sur LAPA pour leur approvisionnement quotidien.
