Delizia al Limone San Giorgio : le dessert de la côte amalfitaine, prêt à servir
La Delizia al Limone est un dessert surgelé en portion individuelle de 100 g : un dôme de génoise imbibé de citron, fourré d'une crème au citron (30%) et nappé d'un glaçage au citron (15%). Livrée en carton de 6 pièces (600 g), elle arrive surgelée à -18 °C et est prête à servir après décongélation, sans préparation supplémentaire, avec un portionnement fixe et zéro perte. Avec 264 kcal pour 100 g, elle offre une fin de repas fraîche et parfumée au citron pour toute cuisine professionnelle.
Qu'est-ce que la Delizia al Limone
La delizia al limone est un dessert classique de la péninsule de Sorrente et de la côte amalfitaine, traditionnellement un petit dôme de génoise moelleuse imbibée d'un sirop de citron et enrobée de crème au citron. Elle célèbre les célèbres citrons de la côte de Campanie, prisés pour leur arôme intense. San Giorgio transforme ce classique régional de pâtisserie en un produit surgelé régulier et déjà portionné sans perdre son caractère frais et agrume.
Le producteur : San Giorgio SpA
San Giorgio SpA produit à Castel San Giorgio, dans la province de Salerne, en Campanie. L'entreprise s'est développée à partir des années 1980 à partir d'un petit laboratoire de pâtisserie fondé par Sabato Bruno et exploite aujourd'hui un grand site avec environ 150 collaborateurs et 15 lignes de production entièrement dédiées au canal de la restauration. Cette échelle industrielle alliée à l'héritage pâtissier garantit un standard constant lot après lot.
Profil sensoriel
Chaque portion offre une génoise moelleuse et bien imbibée et une crème au citron abondante, avec une note vive et légèrement acidulée équilibrée par la douceur. Le glaçage apporte une finition lisse et brillante. L'arôme est nettement agrume, frais plutôt que lourd, ce qui en fait une façon légère de clôturer un repas italien.
Spécifications techniques
Portion individuelle de 100 g, carton de 6 pièces pour 600 g nets. Conservé surgelé à -18 °C. Valeurs moyennes pour 100 g : 264 kcal, 12 g de matières grasses (dont 8,1 g saturées), 35 g de glucides (dont 33 g de sucres), 3,2 g de protéines, 0,12 g de sel. Contient SOJA, BLÉ, LAIT et ŒUF ; peut contenir des traces de MOUTARDE, FRUITS À COQUE et ARACHIDES.
Utilisations professionnelles
À servir en dessert à l'assiette, saupoudré de sucre glace et d'un zeste de citron frais, ou avec une écorce de citron confite. À présenter sur le chariot à desserts ou le buffet avec le café. À marier avec un limoncello ou un verre de vin mousseux doux. À utiliser pour les banquets et événements où le portionnement régulier compte. Gardez un stock pour la demande soudaine de desserts, puisque vous ne décongelez que ce dont vous avez besoin.
Accords
Elle s'accorde bien après des menus de poisson et de fruits de mer, avec un espresso ou un limoncello, et aux côtés d'autres classiques italiens comme le tiramisu ou la panna cotta dans une sélection de desserts variés. Complétez l'offre de desserts avec d'autres références San Giorgio et de pâtisserie italienne disponibles chez LAPA.
Conservation et préparation
Conserver surgelé à -18 °C jusqu'à utilisation. Décongeler au réfrigérateur à +4 °C pendant 4-6 heures. Une fois décongelé, ne pas recongeler et consommer dans les 48 heures. Ne décongeler que les portions à servir pour éviter le gaspillage.
Distribution et logistique par LAPA
LAPA livre en réfrigéré et en surgelé dans toute la Suisse, desservant Zurich, Genève, Bâle, Berne, Lausanne, Lugano, Lucerne et Saint-Gall avec sa propre flotte, et atteignant les autres régions via des transporteurs partenaires tels que La Poste Suisse, Planzer, Galliker et Camion Transport. Notre clientèle comprend restaurants, pizzerias, gastronomies, hôtels, glaciers, pâtisseries, épiceries italiennes et clients privés.
À qui cela s'adresse
Idéal pour les restaurants, pizzerias, bars, hôtels, pâtisseries et glaciers qui souhaitent un dessert italien authentique et peu exigeant en main-d'œuvre toujours disponible, avec un contrôle fiable des portions et un gaspillage minimal.
