Delizia al Limone San Giorgio: il dessert della Costiera Amalfitana, pronto da servire
La Delizia al Limone è un dessert surgelato monoporzione da 100 g: una cupola di pan di spagna inzuppata al limone, farcita con crema al limone (30%) e ricoperta da una glassa al limone (15%). Fornita in cartone da 6 pezzi (600 g), arriva surgelata a -18 °C ed è pronta da servire dopo lo scongelamento, senza ulteriori lavorazioni, con porzionatura fissa e scarto zero. Con 264 kcal per 100 g, offre un fine pasto fresco e profumato al limone per qualsiasi cucina professionale.
Cos'è la Delizia al Limone
La delizia al limone è un dolce classico della Penisola Sorrentina e della Costiera Amalfitana, tradizionalmente una piccola cupola di pan di spagna morbido inzuppato in uno sciroppo al limone e avvolto nella crema al limone. Celebra i celebri limoni della costa campana, apprezzati per l'aroma intenso. San Giorgio trasforma questo classico da pasticceria in un prodotto surgelato costante e già porzionato senza perderne il carattere fresco e agrumato.
Il produttore: San Giorgio SpA
San Giorgio SpA produce a Castel San Giorgio, in provincia di Salerno, in Campania. L'azienda è cresciuta a partire dagli anni '80 da un piccolo laboratorio di pasticceria fondato da Sabato Bruno e oggi gestisce un grande stabilimento con circa 150 addetti e 15 linee di produzione interamente dedicate al canale food service. Questa scala industriale unita all'eredità artigianale garantisce uno standard costante lotto dopo lotto.
Profilo sensoriale
Ogni porzione presenta un pan di spagna morbido e ben inzuppato e un'abbondante crema al limone con una nota viva e leggermente acidula bilanciata dalla dolcezza. La glassa aggiunge una finitura liscia e lucida. L'aroma è nettamente agrumato, fresco e non pesante, ideale per chiudere un pasto italiano in leggerezza.
Specifiche tecniche
Monoporzione da 100 g, cartone da 6 pezzi per 600 g netti. Conservazione surgelata a -18 °C. Valori medi per 100 g: 264 kcal, 12 g di grassi (di cui 8,1 g saturi), 35 g di carboidrati (di cui 33 g zuccheri), 3,2 g di proteine, 0,12 g di sale. Contiene SOIA, FRUMENTO, LATTE e UOVA; può contenere tracce di SENAPE, FRUTTA A GUSCIO e ARACHIDI.
Usi professionali
Servire come dessert al piatto con una spolverata di zucchero a velo e una grattata di scorza di limone fresco, o con una scorza candita. Presentarlo sul carrello dei dolci o sul buffet insieme al caffè. Abbinare a un bicchierino di limoncello o a un calice di spumante dolce. Utilizzarlo per banchetti ed eventi dove conta la porzionatura costante. Tenere una scorta per la domanda improvvisa di dessert, scongelando solo ciò che serve.
Abbinamenti
Si abbina bene dopo menù di pesce e crostacei, con espresso o limoncello, e accanto ad altri classici italiani come tiramisù o panna cotta in una selezione mista di dolci. Completa l'offerta dessert con altre referenze San Giorgio e di pasticceria italiana disponibili su LAPA.
Conservazione e preparazione
Mantenere surgelato a -18 °C fino all'uso. Scongelare in frigorifero a +4 °C per 4-6 ore. Una volta scongelato, non ricongelare e consumare entro 48 ore. Scongelare solo le porzioni che si prevede di servire per evitare sprechi.
Distribuzione e logistica LAPA
LAPA consegna refrigerato e surgelato in Svizzera, servendo Zurigo, Ginevra, Basilea, Berna, Losanna, Lugano, Lucerna e San Gallo con la propria flotta, e raggiungendo le restanti regioni tramite corrieri partner come La Posta Svizzera, Planzer, Galliker e Camion Transport. Tra i nostri clienti: ristoranti, pizzerie, gastronomie, hotel, gelaterie, pasticcerie, negozi italiani e clienti privati.
Per chi è
Ideale per ristoranti, pizzerie, bar, hotel, pasticcerie e gelaterie che desiderano un dessert italiano autentico e a bassa manodopera sempre disponibile, con controllo affidabile delle porzioni e sprechi minimi.
