Pecorino Romano DOP, il vero formaggio di pecora
Forme intere, quarti e grattugiato fresco. Stagionato secondo disciplinare DOP, ordinabile online e consegnato in tutta la Svizzera.
Un formaggio di pecora antico quanto Roma
Il Pecorino Romano DOP è un formaggio a pasta dura prodotto esclusivamente con latte intero di pecora, secondo un disciplinare che lo lega da secoli al Lazio, alla Sardegna e alla provincia di Grosseto.
Sapore deciso, sapido e leggermente piccante, deve la sua inconfondibile sfumatura alla salatura a secco e a una stagionatura minima di cinque mesi (otto per il formaggio da grattugia). È il cuore di piatti come cacio e pepe, amatriciana e carbonara, ma da solo regge anche un tagliere importante. Da LAPA lo trovi nei formati che ti servono: forma intera per la cucina professionale, quarti per la gastronomia e grattugiato fresco già pronto.
Pecorino Romano DOP nei formati che ti servono
Pecorino Romano DOP — 1/4 ca. 6 kg
Pecorino Romano DOP — Sottovuoto 2 kg
Pecorino Romano DOP — Grattugiato 1 kg
Pecorino Romano DOP — Forma intera ca. 26 kg
Pecorino Romano DOP Cappa Bianca — ca. 26 kg
Il vero DOP, non un'imitazione
Solo latte di pecora, salatura a secco e stagionatura controllata: ogni forma porta il marchio del Consorzio. Da LAPA arriva con la catena del freddo garantita e l'etichetta DOP sempre tracciabile.
Il tuo grossista di formaggi italiani in Svizzera
❄ Catena del freddo
Trasporto refrigerato dal nostro magazzino di Embrach fino alla tua porta, in tutta la Svizzera.
🚚 Consegna in Svizzera
Mezzi propri nel Canton Zurigo, corriere e Posta per il resto della Confederazione.
🍽 Casa e ristorante
Dal formato 250 g per casa alla forma intera da 26 kg per la ristorazione professionale.
Come si usa il Pecorino Romano
Il formaggio simbolo della cucina romana: poche regole per valorizzarlo al meglio.
Cacio e pepe
Grattugiato fresco ed emulsionato con acqua di cottura: cremoso, senza grumi.
Amatriciana
A scaglie o grattugiato sopra la pasta col guanciale, per il giusto contrasto sapido.
Carbonara
Insieme o al posto del Parmigiano, per una versione più decisa e tradizionale.
Tagliere
A scaglie con miele, fave fresche o pere: il quarto stagionato dà il meglio di sé.
Pecorino Romano DOP a casa tua
Non serve essere un ristorante: scegli il formato 250 g o il grattugiato fresco e porta in tavola il vero sapore della cucina romana, con la stessa qualità che serviamo ai professionisti.
Acquista per casaForme intere e quarti per la tua cucina
Sei un ristorante, una pizzeria o una gastronomia? Ti riforniamo di Pecorino Romano DOP in forma intera o quarto, a prezzi da grossista e con consegna programmata. Parliamo del tuo fabbisogno.
Chiedi un preventivo su WhatsAppTutto sul Pecorino Romano DOP
Che differenza c'è tra Pecorino Romano e Pecorino Sardo?
Il Pecorino Romano DOP è più sapido e piccante, pensato anche per la grattugia; il Pecorino Sardo (Dolce o Maturo) ha un gusto più equilibrato e da tavola. Entrambi sono di latte di pecora, ma seguono disciplinari diversi. Da LAPA trovi entrambi.
Il Pecorino Romano LAPA è davvero DOP?
Sì. Forniamo solo Pecorino Romano a Denominazione di Origine Protetta, prodotto secondo disciplinare con latte intero di pecora e marchio del Consorzio. Marche come Auricchio garantiscono tracciabilità e stagionatura.
In che formati posso ordinarlo?
Forma intera (ca. 26 kg) e quarto (ca. 6 kg) per la ristorazione, sottovuoto da 2 kg, grattugiato fresco da 1 kg e la pratica porzione da 250 g per casa.
Consegnate in tutta la Svizzera?
Sì. Nel Canton Zurigo consegniamo con i nostri mezzi refrigerati; per il resto della Svizzera spediamo con corriere e Posta mantenendo la catena del freddo.
Posso ordinare anche se non sono un ristorante?
Certo. Vendiamo sia a privati sia a ristoranti e gastronomie. Per i privati i formati 250 g e grattugiato 1 kg sono i più comodi.
Quanto dura il Pecorino Romano?
È un formaggio a pasta dura a lunga conservazione: sottovuoto o sotto cappa si mantiene a lungo in frigorifero. Il grattugiato va consumato più in fretta. Conservalo sempre tra 4 e 8 °C.
Ordina il tuo Pecorino Romano DOP
Forme intere, quarti, sottovuoto e grattugiato fresco. Consegna in tutta la Svizzera. Chiamaci allo +41 76 361 70 21.