De vrais arrosticini. Du grill des Abruzzes à votre table.
Au mouton comme le veut la tradition, ou au Black Angus pour les gourmets. Surgelés au bon moment, livrés à domicile et au restaurant dans toute la Suisse.
Nés sur la braise du Gran Sasso.
Les arrosticini sont de petites brochettes de mouton, coupé en dés et enfilé à la main sur des bâtonnets de bois. Ils sont nés dans les Abruzzes, entre les pâturages du Gran Sasso et du Voltigno, où les bergers les cuisaient sur la fornacella — une braise étroite et longue — en les tournant jusqu'à ce que la viande soit dorée dehors et juteuse dedans. Aucune marinade : juste de la viande, du feu et une pincée de sel.
Aujourd'hui, c'est le street food italien le plus aimé : on les mange brûlants, en tirant la viande avec les dents, entre amis. Et en Suisse, vous les trouvez chez LAPA — en deux versions.
Deux âmes. Trois formats. Tous prêts à commander.
Mouton · Carton 4,6 kg
Black Angus : l'arrosticino que (presque) personne n'a.
La tradition, c'est le mouton, au goût prononcé. Mais pour qui cherche quelque chose en plus, voici les arrosticini de Black Angus : une viande de bœuf de qualité, plus maigre et tendre, au goût plein et rond. Parfaits pour impressionner vos invités ou distinguer la carte de votre établissement. En Suisse, c'est une rareté — nous l'avons en stock.
De l'Italie à votre congélateur, sans rompre la chaîne du froid.
❄️ Surgelés dans les règles
Ils arrivent surgelés avec chaîne du froid garantie : longue conservation et cuisson directe, sans gaspillage.
🚚 Livraison 6 jours sur 7
Logistique réfrigérée d'Embrach (ZH) vers Zurich, Saint-Gall, Lucerne, Argovie, Zoug et toute la Suisse.
🍢 Maison et restaurant
Carton famille pour le barbecue ou approvisionnement continu pour pizzerias, restaurants et gastronomie. Même produit, même qualité.
Comment cuire les arrosticini.
Décongelez, allumez la braise (ou une plaque bien chaude) et suivez la tradition des Abruzzes.
Décongeler
Laissez décongeler au frigo quelques heures. Gardez-les compacts, ne les séparez pas.
Braise ou plaque
Fornacella, gril à charbon ou plaque en fonte brûlante. Disposez-les serrés, en rang.
Tournez souvent
5–8 minutes en tournant souvent. Dorés dehors, juteux dedans.
Salez et c'est prêt
Du sel seulement, jamais avant. Servez brûlants, avec du pain et un bon Montepulciano d'Abruzzo.
La star du barbecue.
Peu de plats mettent tout le monde d'accord comme les arrosticini. Ils cuisent en un instant, se mangent avec les doigts et on ne s'arrête plus. Comptez 10 à 20 arrosticini par personne : ça paraît beaucoup, mais ça disparaît. Commandez en ligne, livrés surgelés, prêts pour le prochain week-end au jardin.
Remplir le congélateur →Une entrée qui se vend toute seule.
Les arrosticini sont un classique à forte marge : food cost bas, préparation ultra-rapide, portion à partager qui fait grimper l'addition. Mettez-les à la carte en entrée ou en planche à partager. Nous garantissons une fourniture continue et une livraison réfrigérée dans toute la Suisse.
Parlez-nous sur WhatsAppCe qu'on nous demande sur les arrosticini.
De quelle viande sont faits les arrosticini ?
Traditionnellement de viande de mouton (mouton adulte), qui donne le goût prononcé et authentique des Abruzzes. Chez LAPA, vous trouvez les arrosticini de mouton classiques et la version gourmet au Black Angus (viande de bœuf de qualité), plus maigre et délicate.
Arrosticini d'agneau ou de mouton ?
Le vrai arrosticino des Abruzzes est au mouton, pas à l'agneau : la viande de mouton adulte a un goût plus plein et caractéristique. L'agneau est plus doux. Nos arrosticini traditionnels sont au mouton, comme le veut la tradition du Gran Sasso.
Comment les cuire ?
Sur braise étroite (fornacella), gril à charbon ou plaque en fonte bien chaude. 5–8 minutes en tournant souvent suffisent. Salez seulement en fin de cuisson et servez aussitôt, brûlants.
Peut-on acheter des arrosticini en Suisse ?
Oui. LAPA les livre surgelés dans toute la Suisse, 6 jours sur 7, avec une logistique réfrigérée depuis Embrach (ZH). Commandables en ligne par les particuliers pour le barbecue comme par les restaurants et pizzerias.
Combien d'arrosticini par personne prévoir ?
En entrée ou apéro, 10–15 par tête ; en plat principal 20 ou plus. Ils disparaissent vite : mieux vaut voir large.
Comment arrivent-ils ? Sont-ils surgelés ?
Ils arrivent surgelés, avec chaîne du froid garantie. Ils se conservent au congélateur et se cuisent après décongélation, sans gaspillage.
Allumez la braise. On s'occupe du reste.
Arrosticini de mouton et de Black Angus, surgelés et livrés dans toute la Suisse. Pour votre table ou votre établissement.