La mozzarella giusta per la tua pizza.
Fiordilatte e bufala dall'Italia, tagliati per la pizzeria e consegnati nella tua cucina in tutta la Svizzera. Senza acqua nell'impasto, senza consegne che saltano.
Una pizza allagata costa piu di qualche centesimo di mozzarella.
La mozzarella sbagliata rilascia acqua: la pizza si allaga, il cornicione resta molle, il cliente non torna - e non ti dice nemmeno perche. Oppure il fornitore dimentica la consegna del venerdi e il sabato sei senza mozzarella nel pieno del servizio. Tu non puoi permettertelo.
Il fiordilatte da pizzeria, gia pronto.
Julienne Taglio Napoli
Il taglio dei pizzaioli napoletani. Gia filato, fonde uniforme, non bagna.
Julienne Taglio Fine
Per il forno a tunnel. Resa perfetta e costante su ogni pizza.
Filone Termoformato
Per chi taglia a mano la sua napoletana. Pasta soda e asciutta.
Bocconcino per Pizzeria
Il classico per la pizzeria. Latte italiano, pasta filata di tradizione.
Bufala Campana DOP
Il tocco premium per la tua carta. DOP vera, dalla Campania.
Julienne senza lattosio
Per il cliente intollerante che non vuoi perdere. Stesso gusto, zero lattosio.
Si vede alla prima infornata.
Non bagna
Pasta asciutta che non rilascia siero: l'impasto resta croccante, niente pizza allagata.
Fonde uniforme
Si scioglie in modo omogeneo e fila al punto giusto, in forno a legna come a tunnel.
Latte italiano
Pasta filata di tradizione, da latte italiano. Il sapore vero che il cliente riconosce.
Formati da pizzeria
Julienne gia tagliato, filone, bocconcini: scegli il formato che lavora meglio nella tua cucina.
Arriviamo dappertutto.
Fiordilatte o bufala per la pizza?
Il fiordilatte e il re della pizza: asciutto, fonde uniforme, non rilascia acqua sull'impasto. Per questo i pizzaioli scelgono il taglio julienne, gia pronto e con resa costante. La mozzarella di bufala da cremosita e profumo, ma va aggiunta a fine cottura per non bagnare la pizza.
Da LAPA trovi entrambe, nei formati pensati per la pizzeria, con consegna in tutta la Svizzera. Abbiamo scritto la guida completa sul blog per aiutarti a scegliere.
Cosa chiedono piu spesso.
Qual e l'ordine minimo?
Dipende dalla zona di consegna. Scrivici su WhatsApp e ti diciamo subito come funziona per la tua pizzeria.
Consegnate in tutta la Svizzera?
Si. Nel Canton Zurigo consegniamo con i nostri mezzi; nel resto della Svizzera con corriere e Posta. Ordini oggi, ti arriva domani.
Quanto dura il fiordilatte?
Ti consegniamo prodotto fresco con la massima shelf-life disponibile. Per la pizzeria consigliamo i tagli julienne, che ottimizzano resa e conservazione.
Avete anche la mozzarella di bufala DOP?
Si, Mozzarella di Bufala Campana DOP in piu formati, oltre a julienne, filone, bocconcini e versione senza lattosio. Tutto nello shop.