Caputo Nuvola Mehl kaufen
Das Pizzamehl der neapolitanischen Pizzaioli fur Teige mit hoher Hydration und luftigen Rand. Profi-Sack 25 kg, Lieferung in die ganze Schweiz.
Das Mehl der modernen neapolitanischen Pizza
Die Caputo Nuvola ist ein Weichweizenmehl Tipo 0 aus dem Mulino Caputo in Neapel, 1924 gegrundet und offizieller Lieferant der Associazione Verace Pizza Napoletana. Starkes, elastisches Gluten, rund 12,5% Eiweiss: ideal fur lange Teigfuhrung bis 72 Stunden und hohe Hydration.
Das Ergebnis ist ein hoher, luftiger Rand, aussen knusprig und innen weich: die Signatur der Pizza Canotto und der Pizza in Pala. Auch perfekt fur Focaccia mit hoher Hydration und langgereiftes Brot.
Caputo Nuvola Mehl bestellen
Caputo Nuvola Tipo 0
Caputo Nuvola Super
Fur alle, die die Pizza Canotto lieben
Die Caputo Nuvola Super geht bei der Hydration noch weiter: sie tragt Teige mit 70 bis 85% Wasser mit kalter Garung von 24-72 Stunden bei 4 Grad. Sehr hoher, leichter und knuspriger Rand, im Holzofen wie im Elektroofen bei hoher Temperatur.
Ein Mehl fur Pizzaioli, die eine luftige und bekommliche Pizza wollen, mit starkem und elastischem Glutengerust.
Italienischer Importeur in der Schweiz
📦 Immer an Lager
Caputo Nuvola und Nuvola Super sofort ab Lager in Embrach, Sacke immer verfugbar fur Pizzerien und Private.
🚚 Lieferung 6/7
Im Kanton Zurich liefern wir mit eigenen Fahrzeugen; in der ubrigen Schweiz versenden wir per Kurier und Post.
🍕 Zuhause und Restaurant
Wir verkaufen an Profi-Pizzaioli und an Hobbybacker, ohne Mindestbestellwert.
Von der Nuvola zur perfekten Pizza
Vier Schritte, um das Caputo Nuvola Mehl optimal zu nutzen.
Kneten
Hydration 60-62% bei der Nuvola, bis 85% bei der Super. Gib das Wasser nach und nach dazu.
Gehen lassen
Kalte Reifung 24-72 Stunden bei 4 Grad fur einen leichten, bekommlichen Teig.
Ausziehen
Forme die Teiglinge und lass sie bei Raumtemperatur verdoppeln, bevor du sie von Hand ausziehst.
Backen
Holz- oder Elektroofen bei hoher Temperatur: hoher, luftiger und knuspriger Rand.
Neapolitanische Pizza bei dir zuhause
Auch zuhause gelingt dir der Rand wie in der Pizzeria. Mit einem Sack Caputo Nuvola machst du Dutzende Pizzen: es braucht nur einen heissen Haushaltsofen und etwas Geduld bei der Gare.
Versand in die ganze Schweiz, ohne Mindestbestellwert. Heute bestellen und bequem nach Hause liefern lassen.
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Preise, die zum Food Cost deiner Pizzeria passen. Kauf die 25-kg-Sacke zum Profipreis und behalte deine Margen im Griff, mit konstantem Nachschub unter der Woche.
Brauchst du eine Offerte oder eine wiederkehrende Bestellung? Schreib uns, wir antworten sofort.
Offerte anfragenAlles uber Caputo Nuvola
Was ist der Unterschied zwischen Caputo Nuvola und Nuvola Super?
Die Nuvola ist eine Tipo 0 mit W 270-290, perfekt fur die moderne neapolitanische Pizza mit 60-62% Hydration. Die Nuvola Super tragt hohere Hydration von 70 bis 85% fur einen noch hoheren, luftigeren Rand im Stil der Pizza Canotto.
Ist die Caputo Nuvola fur neapolitanische Pizza geeignet?
Ja. Der Mulino Caputo ist offizieller Lieferant der Associazione Verace Pizza Napoletana und die Nuvola gehort zu den meistgenutzten Mehlen der neapolitanischen Pizzaioli fur lang gefuhrte Teige.
Wie viel Wasser nimmt die Caputo Nuvola auf?
Die Nuvola arbeitet gut zwischen 60 und 62% Hydration; die Nuvola Super erreicht 70-85% dank des starken, elastischen Glutengerusts und rund 12,5% Eiweiss.
Wie schnell kommt die Bestellung in der Schweiz an?
Ab unserem Lager in Embrach liefern wir im Kanton Zurich mit LAPA-Fahrzeugen, oft schon am Tag nach der Bestellung. In der ubrigen Schweiz versenden wir per Kurier und Post, in der Regel in 24-48 Stunden.
Kann ich als Privatperson einen einzelnen Sack kaufen?
Ja, wir verkaufen auch an Private ohne Mindestbestellwert. Du kannst einen einzelnen 25-kg-Sack Caputo Nuvola oder Nuvola Super bestellen.
Enthalt das Mehl Gluten?
Ja, die Caputo Nuvola ist ein Weichweizenmehl und enthalt Gluten. Einzige Zutat ist Weichweizenmehl Tipo 0, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe.
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25-kg-Sacke ab Lager Embrach, Lieferung in die ganze Schweiz 6 Tage die Woche.