Farina Caputo Nuvola in Svizzera
La farina dei pizzaioli napoletani per impasti ad alta idratazione e cornicione alveolato. Sacco professionale da 25 kg, consegna in tutta la Svizzera.
La farina della pizza napoletana contemporanea
La Caputo Nuvola e una farina di grano tenero Tipo 0 macinata dal Mulino Caputo a Napoli, fondato nel 1924 e fornitore ufficiale dell'Associazione Verace Pizza Napoletana. Glutine forte ed elastico, circa 12,5% di proteine: sostiene lievitazioni lunghe fino a 72 ore e idratazioni elevate.
Il risultato e un cornicione alto e alveolato, croccante fuori e morbido dentro: la firma della pizza a canotto e della pizza in pala. Ideale anche per focaccia ad alta idratazione e pane a lunga maturazione.
Farina Caputo Nuvola da ordinare
Caputo Nuvola Tipo 0
Per chi cerca la pizza a canotto
La Caputo Nuvola Super spinge ancora di piu sull'idratazione: regge impasti dal 70 all'85% di acqua con fermentazione a freddo di 24-72 ore a 4 gradi. Cornicione altissimo, leggero e croccante, sia in forno a legna che elettrico ad alta temperatura.
Una farina pensata per i pizzaioli che vogliono una pizza ariosa e digeribile, dalla maglia glutinica forte ed elastica.
Importatore italiano in Svizzera
📦 Sempre a stock
Caputo Nuvola e Nuvola Super pronte in magazzino a Embrach, sacchi sempre disponibili per pizzerie e privati.
🚚 Consegna 6/7
Nel Canton Zurigo consegniamo con i nostri mezzi; nel resto della Svizzera spediamo con corriere e Posta.
🍕 Casa e ristorante
Vendiamo sia ai pizzaioli professionisti sia agli appassionati di pizza fatta in casa, senza ordine minimo.
Dalla Nuvola alla pizza perfetta
Quattro passaggi per sfruttare al massimo la farina Caputo Nuvola.
Impasta
Idratazione 60-62% per la Nuvola, fino all'85% per la Super. Aggiungi l'acqua poco alla volta.
Lievita
Maturazione a freddo 24-72 ore a 4 gradi per un impasto leggero e digeribile.
Stendi
Forma i panetti e lascia raddoppiare a temperatura ambiente prima di stendere a mano.
Cuoci
Forno a legna o elettrico ad alta temperatura: cornicione alto, alveolato e croccante.
La pizza napoletana a casa tua
Anche a casa puoi ottenere il cornicione delle pizzerie. Con un sacco di Caputo Nuvola fai decine di pizze: basta un forno domestico ad alta temperatura e un po' di pazienza per la lievitazione.
Spedizione in tutta la Svizzera, senza ordine minimo. Ordina oggi e ricevi comodamente a casa.
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Chiedi un preventivoTutto sulla Caputo Nuvola
Che differenza c'e tra Caputo Nuvola e Nuvola Super?
La Nuvola e una Tipo 0 con W 270-290, perfetta per la pizza napoletana contemporanea con idratazione 60-62%. La Nuvola Super regge idratazioni piu spinte, dal 70 all'85%, per un cornicione ancora piu alto e arioso tipo pizza a canotto.
La Caputo Nuvola e adatta alla pizza napoletana?
Si. Il Mulino Caputo e fornitore ufficiale dell'Associazione Verace Pizza Napoletana e la Nuvola e tra le farine piu usate dai pizzaioli napoletani per impasti a lunga lievitazione.
Quanta acqua assorbe la Caputo Nuvola?
La Nuvola lavora bene tra il 60 e il 62% di idratazione; la Nuvola Super arriva a 70-85% grazie alla maglia glutinica forte ed elastica e a circa 12,5% di proteine.
In quanto tempo arriva l'ordine in Svizzera?
Dal nostro magazzino di Embrach consegniamo nel Canton Zurigo con i mezzi LAPA, spesso il giorno dopo l'ordine. Nel resto della Svizzera spediamo con corriere e Posta, generalmente in 24-48 ore.
Posso comprare un solo sacco da privato?
Si, vendiamo anche ai privati senza ordine minimo. Puoi ordinare un singolo sacco da 25 kg di Caputo Nuvola o Nuvola Super.
La farina contiene glutine?
Si, la Caputo Nuvola e una farina di grano tenero e contiene glutine. L'unico ingrediente e farina di grano tenero Tipo 0, senza additivi ne conservanti.
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Sacchi da 25 kg pronti a Embrach, consegna in tutta la Svizzera 6 giorni su 7.